蝤蠓是浙江省一些地域对青蟹的称呼，来到青蟹收货的季节大家就能吃到美味可口的菜式了。蝤蠓的做法许多 ，最經典的便是葱姜青蟹炒年糕，绿豆糕软糯带著蟹香，蟹汁被极致的锁在蟹棒里，让大家食欲大好。大伙儿在吃蝤蠓的情况下一定要掌握蝤蠓不宜与什么食物一起服用，以防对人体导致损害。

锯缘青蟹也就是别名的青蟹，由于他们的人体关键为青绿色，因此有此别名。在全国各地锯缘青蟹还有不同的别名：红蟳(闽)、膏蟹(粤)、和乐蟹(海南省)、蝤蛑(浙南)，属甲壳纲，海蟹科。关键穴居在近海近海和河口处的细沙底，遍布在中国浙江、广东省、广西省、福建省和中国台湾的沿海地区等地，江浙一带尤多。他们归属于肉食性动物，关键吃的是鱼类、虾类肉类食品。

一、锯缘青蟹的吃法

1、葱姜青蟹炒年糕

原材料：青蟹或海蟹1只 绿豆糕2条 姜1块 大葱3根 大蒜2瓣 盐少量 糖少量 生抽少量 水淀粉少量

1、大闸蟹用筷子由头部正中间放进去，5分鐘后便会身亡，清理干净后，切割成块;

2、姜切条，葱切葱段，蒜切大蒜，绿豆糕切成片;

3、绿豆糕下锅中煮电源开关火出水量洗澡防黏连;

4、取一个菜盘放进适当水淀粉预留;将蟹块匀称的沾上一层水淀粉;

5、锅中加点油烧开后放进蟹块姜片大蒜煸炒至8完善后;

6、加入盐，美极鲜酱油，米酒，一点点糖调鲜，放进绿豆糕再次煸炒至完善，临起锅时放进葱段翻匀就可以。

留意：大闸蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥一起吃;另外吃蟹的情况下不必喝冷食和茶叶茶。不然会导致胃部不适。要饮茶得话应当在吃螃蟹以后一小时后才喝。

二、锯缘青蟹的健康养生作用

锯缘青蟹带有丰富多彩的蛋白及营养元素，对人体有非常好的滋补养生功效。

青蟹带有丰富多彩的蛋白及营养元素，具备壮腰补肾壮阳、化滞健脾胃、养心安神之作用。锯缘青蟹含有蛋白，具备保持钾钠均衡、消除水肿、增强免疫力，降低血压、缓存贫血的作用，有益于成长发育。锯缘青蟹含有钙，钙是骨骼生长的基本原材料，会影响个子的生长发育。含有铜，铜是身体健康不能缺乏的少量营养元素，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。此外，近些年有研究发现，锯缘青蟹也有抗结核的功效，对结核病的康复治疗很有好处。在中医学来看，大闸蟹有清热去火、补骨添髓、养筋活血化瘀、疏通经络、利肢节、续绝伤、滋阴养血阴、充胃酸之作用。针对积血、损害、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等病症有一定的饮食疗法实际效果。

因此锯缘青蟹的适合群体有：削瘦、免疫力低下、记忆力减退贫血、水肿等病症的群体，成长发育停滞不前的少年儿童。腿抽筋困乏、头昏的人，贫血、水肿及分泌乳汁不够的孕妇及哺乳期间。驼背、牙松的老人。运动后非常容易觉得疲倦、骨质疏松、心悸症状的群体。