很多人平时在用餐的情况下都是配着新鲜水果，新鲜水果和饭就制成了一道美味。在其中美味的阳澄湖大闸蟹和香甜的柿子饼便是一种常被误搭的食材，在激爽的秋天里，这二种食品全是饭桌上的新宠儿。可是每种食材都是有自身的特性，有的食材便是互相抑制的，阳澄湖大闸蟹和柿子饼便是一个典型性的事例。一起来看一下吧。

大闸蟹是一种海货，营养成分十分高，是大家钟爱的一种食材，不论是香辣蟹還是姜葱炒蟹或是清蒸蟹全是大家饭桌上的人间美味，特别是在现在是秋季，邻近中秋节也是蟹最肥的情况下，摆一桌丰厚的蟹宴，畅快品味大闸蟹的美味可口，也是一种享有。柿子饼是养心的食物，柿子饼的香甜是新鲜水果中糖份十分高的新鲜水果，口味绵软甜美，是大家秋季钟爱的新鲜水果之一。二种食材全是十分的有营养成分，可是一定要留意，这二种食材千万别另外吃，由于他们是相克的食物。为何那么说?我们一起来剖析一下。

我们先看来一个营养专家做的小实验：取个小量杯，一个里边放着沒有添加蟹棒的柿子饼汁，能够见到这一柿子饼汁有一定的流通性，也就是处在较为稀的情况，用另一个容器装的是柿子饼汁和蟹棒沫的化合物，仿真模拟一下进到口腔的情况，結果我们发觉容器里早已出現了凝固的情况，产生了一些胶状物的物质。那这类胶状物的物质是难以被肠胃消化吸收的。那怎么会出現那样的状况呢?实际上是由于柿子饼中带有一种独特的物质叫单宁酸，而大闸蟹是含有蛋白的食材，当单宁酸碰到蛋白，便会产生凝固，便会造成蛋白的转性凝结，便会提升肠胃的压力，因而，螃蟹和柿子最好是不必另外服用。

自然，假如进餐的量并不是非常大得话，对肠胃的影响并不是非常大，当柿子饼汁和大闸蟹的溶液进到胃以后，在胃酸的作用下，凝固刚开始缩小，又可以刚开始有流通性。可是，针对胃液代谢并不是许多的人，假如很多的吃柿子和螃蟹，那么就会觉得胃胀痛，因此，这二种食材最好是不必一起吃为好。