新鲜桂花茶的制作

2021-01-10 22:40发布

桂花茶泡起来,茶得色调是全透明的翠绿色,桂花树对人体也很益处的,能够使皮肤越来越光洁美白皮肤,还能够清除人体内的内毒素,做到健脾养胃的作用,桂花树在制做的全过程中,也是十分不便的,採摘、包裝、运送等全过程上都要十分的当心,不然非常容易造成桂花树霉变。

新鲜桂花茶的制作

桂花茶,是我国的关键茶系之一,归属于花草茶,由桂花树和荼叶窨制而成,香气浓香长久,汤色绿而光亮。桂花茶具备温补阳气、美白皮肤、调整情绪身体内毒素、化痰止咳、健康养生润肺止咳的作用。

在收集、配备、生产、包裝等各步骤中,严苛历经茶胚制取、新鮮桂花树采摘、茶胚窨花、通花排热、筛出花渣、复烘干躁、虑网包裝、质保储藏等8道工艺过程 [1] 。以广西南宁、湖北咸宁、四川成都、重庆市等房地产制最旺。

生产加工工艺流程

编写

采制花束

选用的花束桂花树,一般用蜜饯或盐渍储存,如将鲜桂花树立即晾干或风干,因为香精油损害过多,基本上变成沒有香味的花渣。被渍过的桂花树,加上应用的的范畴很广倒真像桂花树酸梅汁、桂花树莲子羹、桂花树莲藕粉、桂花汤圆贵桂花酒等,都不可或缺桂花树。

新鲜桂花茶的制作

窨制

桂花茶是由特制茶坯与鲜桂花树窨制而成的一种珍贵花草茶,香气浓香长久,茶褐色绿而光亮,备受顾客宠溺。

1.原材料配制:一般按50Kg特制茶胚适用鲜桂花树15Kg,可视性花草茶的级别适度调整。

2.茶胚制取:采用1芽2叶的细嫩荼叶作原材料,选用“高溫刹青、迅速搓揉、安全性风干”的炒茶新技术新工艺做成绿茶叶胚。规定茶胚叶子嫩幼,条索紧结、味道芬芳,水分含量在5%下列,待制冷到26-30℃时就可以窨制。也可用特制绿茶叶制成品,烘热至30℃时窨制。

3.桂花树采摘:在桂花树绽放期,在花瓣成虎爪形、橙黄色、含苞初放时採摘,保证轻采、松放、货运,肯定不能用竹杆敲击,以防花瓣破伤而发红。采回花束要立即去除花柄、落叶等脏物,

尽早窨制。桂花树有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等种类,在其中以金桂香气最浓厚长久、质量上品。

4.茶胚窨花:最先在清洁的竹垫或白毛巾下铺放一层茶胚,随后按原材料配制量匀称加放一层桂花树。照此一层茶一层花反复铺大堆,高层以茶胚遮盖堆窨。若室温小于20℃时,用白毛巾罩盖茶堆维持溫度平稳,促进花束一切正常吐香。桂花树较较少时,可按所述方式 在木箱包装等器皿中与茶坯窨制。

新鲜桂花茶的制作

5.通花排热:通花便是将茶堆掀开放凉。当茶胚吸香2-3钟头、茶堆溫度升高到40℃时,要立即掀开茶堆,左右滚动1次,让其排热。当茶堆减温至30℃下列时,须收缩大堆开展第2次窨花,使茶胚匀称吸香。

6.筛出花渣:待桂花树成枯萎情况,花瓣变为暗紫色,手去摸茶胚绵软而不粘手时,就应完毕窨花。掀开茶堆,将花渣筛去,晾晒后可配入茶中。

7.复烘干躁:茶胚在窨花吸香时,也消化吸收了很多水份,水分含量达到15%,要尽早复烘干躁,使水分含量降至5%上下,以防发霉。

8.包裝储藏:风干后既成桂花茶,当然制冷24钟头,按净重规格型号用精美纸袋子和复合袋袋密封性包裝好,装进纸箱子内,就可供应销售市场或放进自然通风干躁的房间内储藏。留意防湿冷发霉、防虫鼠,储存期不超过1年。

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