老红糖一般是甘庶制成品糖，老红糖有一定的营养成分，它除开有一定的矿物之外，还带有营养元素和维他命，对身体有一定的健康保健的功效，平常喝一点红糖姜水有一定的养胃的实际效果，针对女士而言可以防止经痛，防止月经不调的功效，在经期的情况下适度的喝一些红糖姜水，具备一定的健康保健的实际效果。

老红糖一般 就是指带蜜的甘庶制成品糖，一般就是指甘庶经打汁，根据简单解决，经萃取产生的带密糖。老红糖按结晶体颗粒物不一样，分成赤砂糖、老红糖粉、碗糖等，因沒有历经高宽比精炼，他们基本上保存了蔗汁中的所有成份，除开具有糖的作用外，还带有维他命和营养元素，如铁、锌、锰、铬等。

传统式的老红糖是怎样提练而成的呢?

最先当日收种的新鮮甘庶历经清理，剁碎，辗压出汁后，除去化学纤维等残渣，后用文火熬煮，经历“五榨三滤两浮一沉”，总用时大概10-12个钟头，最终将熬熬成的红糖姜水舀入摸具，制冷成形而成。老红糖中保存了大量甘庶中的营养元素，因此老红糖的营养成分比白砂糖高些，作用更加明显。

赤砂糖仅仅老红糖的一种。许多商场成袋老红糖成分表上写着“赤砂糖”，赤砂糖服用的情况下有浓甜的焦苦涩味，是现代化生产而成的带密糖，是以甘庶为原材料，在生产白糖全过程中造成的副产物，结晶颗粒物很大，赤砂糖主要成分是绵白糖，此外带有一定量的葡萄糖、葡萄糖、甘蔗糖蜜、营养元素、维他命等营养元素。而传统手工艺生产的老红糖糖份大量。

1.看调料

购买老红糖时，成分表一般仅有一种调料成份，老红糖或是甘庶，不需有别的调料成份。

2.看色调

老红糖熬煮的時间越长，老红糖的色调也就越重，因此色调深的老红糖，也被一部分的人称为黑糖姜茶。高品质的老红糖色调应当较为深，古时候还称作紫白砂糖。

3.闻味道

好的老红糖闻着醇厚甘甜有点甘庶的绿色植物香味，不应该有呛鼻的有机化学味道。

4.看出气孔

老红糖熬料的全过程是水份挥发的全过程，甘蔗汁越熬越粘稠，汽泡上去的摩擦阻力大，浇筑制冷的情况下便会被留到糖里，进而产生了很多小圆孔。仔细观察小块老红糖的横剖面是不是有聚集的小出气孔能够分辨老红糖的品质，小出气孔越聚集表明老红糖的品质越好。

5.尝一尝

老红糖通道细密细致，在口腔内慢慢释放出来香甜香醇，而不是工业生产生产出去的甜而不腻。