馍馍能够 说成我们十分钟爱的一种食材，有一种与众不同的香气并且能够 令人造成饱腹感，它的做法简单易学，秘方基本便是小麦面粉、白砂糖，随后依据自身的口感喜好添加不一样的食物和调料，就可以制做出不一样口感的馍馍，有喜爱的小伙伴们还可以试着着自身开展制做。

一、原材料及秘方：

小麦面粉：500克

白砂糖：20-100克,视本人爱好(若做奶香馒头,白砂糖分量为100克)

白砂糖与酵母菌是最佳搭档,添加白砂糖推动醒面,馍馍小笼包外皮更光洁,发光， 酵母菌：5克 (冬季可适度提升使用量,但数最多不可以超出10克)

发孝粉:3克(并不加另外用酵母菌和发孝粉会让馍馍外观澎涨及绵软,口味更香甜)

水：500克(如做奶香馒头,用300ML牛乳取代)

(做南瓜馒头得话记牢要减药,一次不必放过多水，由于煮熟的冬瓜自身就会有许多水分)

作法一

1、揉面：将小麦面粉、发孝粉、白砂糖放进盆中翻拌，在中间挖一凹坑放进酵母菌,将温开水立即加到酵母菌上充足拌和让其融化(此为酵母粉活性全过程),揉面时先拌和再揉(面糊不容易起颗颗,馍馍口味膨松柔软),揉3-5分鐘,揉至三光（手光、盆光、面糊光洁）.

用36-38度的温开水揉面，这一溫度是酵母菌活性的最好溫度,超出40度温度会把酵母菌烫死

2、发醇：将合好的面糊盖上盖子或湿抹布，放到溫暖（35℃上下）处发醇至面糊容积2倍大（夏季太阳底下约2钟头），內部蜂窝状组织匀称就可以

3、成形：将发好的面团揉匀至面糊内没有气泡，将面糊揉成长条状，切割成若

干等分（也可将每一个面糊再轻揉成环形）随后放到蒸隔顶盖上盖子或放到布帘顶盖湿抹布醒面

4、醒面：家里当然醒面冬季约30分钟，夏季15分鐘，至表层胀润、有光泽度、容积显著扩大、手按馍馍生胚有延展性就可以。

5、煮制：炒锅内放进水，再在蒸隔刷上一层油或铺好弄湿的屉布，放进馍馍生胚，馍馍中间要有一定的间隙，不然馍馍彭大之后会黏连影响制成品的成色。火灾蒸12-15分鐘(水沸腾后记时)歇火,不必翻盖待制冷3分鐘大获全胜。