一提到无骨鸡柳，大伙儿也不生疏。无骨鸡柳是以鸡脯肉为原食物开展制做的，大伙儿平常家中里也常常会应用无骨鸡柳在烹调菜式。在挑选鸡脯肉的情况下，一定要尽可能挑选新鮮的肉。并且大家都了解，无骨鸡柳一般全是条形的，因此在解决鸡脯肉的情况下也需要留意，尤其是切的薄厚及其是不是切合鸡脯肉的纹路等。那麼，鸡脯肉怎么做鸡柳呢？

鸡柳的做法流程之无骨鸡柳切肉：

将鸡脯肉清除干净，随后将清除干净的鸡大胸切割成薄厚为0.6cm的块状，再将切完的小肉沿着肉纹理切割成10cm上下的条形。

常见问题：

以便确保切出来的无骨鸡柳不破，有嚼劲和延展性，因此要沿着肉的纹理切，而不是打横纹理切把纹理断开。

鸡柳的做法流程之无骨鸡柳腌渍：

用干净的器皿，添加香气邦鸡柳腌料100克，食盐15克，水600克用力搅拌均匀后添加无骨鸡柳2500克，木薯淀粉200再度拌和均 匀，那样就腌渍好无骨鸡柳了。

常见问题：

a. 这儿是按5斤无骨鸡柳的量腌渍的，大伙儿能够依据这一占比来相对调整别的的占比。

b. 假如后边是裹香炸粉的，腌渍的情况下一定需放木薯淀粉，而如果是后边裹木薯淀粉的，腌渍的情况下能够放或者没放木薯淀粉都能够。

鸡柳的做法流程之无骨鸡柳储存：

鸡柳的做法流程之无骨鸡柳裹粉：

取一干净的规格大的器皿倒进适当的木薯淀粉添加适量腌渍好的无骨鸡柳开展裹粉(木薯淀粉1斤，无骨鸡柳可先拌1斤，无骨鸡柳更多就是裹粉的时候容易出現肉疙瘩， 可每一次少拌、勤拌)将无骨鸡柳匀称的沾上木薯淀粉，见到无骨鸡柳早已分离出来成一根一根的。

常见问题：

a.用双手抓把无骨鸡柳抓起來颤动和甩，让肉自身摔下去。那样多颤动几 次，每一条无骨鸡柳便会匀称的沾上木薯淀粉了。千万别在里面往返的搓温和层叠，要不然木薯淀粉便会变为木薯淀粉肉疙瘩，不能用了。

b. 裹好木薯淀粉的无骨鸡柳最好是静放5分鐘以上分鐘，让木薯淀粉越来越有点儿环境湿度，木薯淀粉仿佛被肉吃进来之后再炸，那样炸不容易有生木薯淀粉的味儿，色调又漂亮，并且炸出去的口味也很脆香c.抖粉的情况下要在货摊上当场裹粉，千万别在家里提早裹粉，裹好木薯淀粉的无骨鸡柳超出三十分钟便会坨成一团。假如三十分钟以内没卖光，那也没事儿，那么就再撒一点木薯淀粉抖一下， 再换筛筐把不必要的木薯淀粉筛出来就好了

d. 当日剩的裹好木薯淀粉的无骨鸡柳，一定要放到电冰箱的冷藏层，裹好木薯淀粉的无骨鸡柳非常容易酸的，第二天用的情况下能够提早解除冻结，再度开展裹粉。

e.当日剩下的木薯淀粉假如含潮特 别大，最好是所有丢弃。假如放到电冰箱里更非常容易潮湿，第二天用的情况下把干的木薯淀粉也都环境污染的爱起疙瘩，更消耗木薯淀粉。因此到最终的情况下一定要控制好木薯淀粉的使用量，要是可以把无骨鸡柳抖开能不用也不加。因此到最终的情况下一定要控制好木薯淀粉的使用量，要是可以把无骨鸡柳抖开能不用也不加。

鸡柳的做法流程之无骨鸡柳筛粉：

取筛筐(漏筐)一个，将裹好木薯淀粉的一部分无骨鸡柳放进筛筐内筛选不必要的木薯淀粉，将筛好的无骨鸡柳倒进食品盒里待炸，器皿内剩下的木薯淀粉可相继添加新木薯淀粉应用，裹粉进行。

鸡柳的做法流程之无骨鸡柳煎炸：将食用油加温至150-170度，依据顾客要求称好无骨鸡柳的净重。放进锅中内煎炸，一般炸40秒-1分鐘就可以见到无骨鸡柳炸至橙黄色了，这时候无骨鸡柳也就炸好啦，随后线缠漏迅速捞起来锅，控干油。

常见问题：

这儿应用食用油、食用调和油、豆油、食用油这些都能够的。

鸡柳的做法流程之无骨鸡柳料粉：

将控干油的无骨鸡柳，匀称的撒上五香粉、辣椒面，不要吃朝天椒的能够没放，装进无骨鸡柳袋里，一份热腾腾的无骨鸡柳就制成了。

鸡柳的做法流程之无骨鸡柳封袋：

将搞好的无骨鸡柳，倒进专用型的无骨鸡柳袋里，那样一份无骨鸡柳就可以售卖了。

常见问题

以以上便是鸡柳的做法详尽全过程，大伙儿要是跟伴随着流程一步一步实际操作，就可以作出美味可口的无骨鸡柳了，假如也有搞不懂的地区能够在下面留言板留言或者问香气邦。