减肥瘦身期内的我们不能吃红烧排骨，红烧鱼，可是吃红烧豆腐還是能够的，由于水豆腐很生活中归属于素餐类，既不必担心会长胖，营养成分非常高，豆腐的热量不容易太高，因此红烧豆腐是非常好的减肥瘦身菜式，可是不应多食，由于清炖的情况下需要加糖。

发热量：98 卡路里（100克）

归类：家常小炒

交通信号灯：

清炖：清炖类菜式植物油脂使用量通常较多，造成菜式发热量较高，减肥瘦身期内不适合多食。

豆腐种类

水豆腐有南豆腐、嫩豆腐、豆腐、水豆腐、板水豆腐、圆水豆腐、豆腐、冻豆腐、小笼包水豆腐等各自，全是水豆腐鲜品产品(包含豆干、豆油皮、老豆腐等);水豆腐的发醇产品，有油炸臭豆腐、乳腐、毛多水豆腐等，这种全是在我国老百姓传统式的副食品。

做法一

制做食物

水豆腐300克，红萝卜30克，黑木耳30克，甜豆荚30克，蒜黄10克，小辣椒1个，姜片1一小块，蒜头1瓣，木薯淀粉适当，

调味品:

植物油30克，芝麻油1小勺，香油1小勺，大骨汤2一茶匙，食盐1小勺，白砂糖1小勺，鸡精小勺，

制做步骤

1、水豆腐切成片后，用炒菜锅煎至两面呈橙黄色，

2、红萝卜、黑木耳切成片，蒜黄切斜段，小辣椒切条，蒜头、生生姜切成片预留，

3、锅内放进油烧开，先进行爆香大蒜片、姜片、小辣椒段，再添加大骨汤、香油、白

糖，烧开后添加豆腐片、黑木耳片、红萝卜片、甜豆荚、蒜黄段、食盐、鸡精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，浇上芝麻油就可以。

特性:

脆爽可口，营养丰富。

主厨一点通:

用卤水豆腐制做此菜，实际效果会更好。