蔬菜是我们生活起居中很普遍的一种蔬菜水果，蔬菜的种类是十分多的，不一样的蔬菜水果所具备的的营养成分也是不一样的，大家都了解平常多吃蔬菜对人体是有很多益处的，一般状况下，蔬菜水果在生长发育的情况下，是需要喷药的，如果不喷药上肥，蔬菜水果的是非常容易长虫的，打过药的蔬菜水果是会残余化肥的，那蔬菜化肥怎样清洗呢？

蔬菜水果中的化肥如何清理干净？

在叶菜中，每一片叶子都可能触碰过化肥，因而残余量较高；黄花菜、花菜、韭花等花部的蔬菜水果，其化肥的残余量与叶菜类菜相差不多；表层有果蜡的蔬菜水果，非常容易消化吸收亲脂性化肥，如四季豆、辣椒等；就连爽口的嫩玉米棒，在其中也可能带有强力化肥，由于苞米出穗时农户要打药解决玉米螟病虫害。对这种环境污染大家都理应多方面预防。

那麼，怎样将残留在这种蔬菜水果里的化肥消除掉呢？

简易而言，应采用煮、泡、洗、去皮等方法来消除。例如对辣椒、花椰菜、嫩苞米、莴笋等，在入锅烹饪以前可事先煮一下，扔掉烧菜水不必，那样能够将70％以上的残留化肥消除掉。针对苋菜、青菜、西兰花、豆类食品等，在洗掉泥以后能用冷水侵泡1～2钟头捞起来，侵泡时在水中放上一汤匙苏打或一粒黄豆大的碱；捞起来以后要好好地清洗几次。针对黄花菜、韭花等花类蔬菜水果，也可放到蓄水池中充足清洗，随后再用食盐水或碱小水泡洗一次，就可以彻底消除其残余化肥。针对箩卜、土豆、丝瓜、东瓜这类的蔬菜水果，自然是用去皮来消除其残留化肥，去皮以后最好是再用冷水浸洗一次。

除去农残的方式

在销售市场上购买蔬菜水果时，务必掌握各种蔬菜被农药污染的状况，那样才可以确保服用蔬菜水果的安全性。

野果带有丰富多彩的营养成分，一般沒有环境污染。如地地菜、马齿笕、扫帚苗、龙须菜等，其蛋白质含量大多数比一般蔬菜水果高20％，矿物达几十种。他们在野外生长发育，不必人工服务上肥，不需洒药锄草。

蔬菜水果中也有使用化肥较少的，这种蔬菜水果或抗虫力较强，或生长发育在冬天虫少时节，如卷心菜、油麦菜、莴笋、西红柿、西兰花、韭菜、苋菜、朝天椒等。

一部分生长发育在土壤中的蔬菜水果，如鲜藕、土豆、山芋、毛笋、箩卜、大蒜、洋白菜等，一般施于化肥，即便使用了化肥，因为在土壤中生长发育，残余化肥也被土壤消化吸收溶解。

人工服务培养的食用菌菌种及人工服务培养的各种各样豆芽(无根豆芽以外)，无农药污染，由于他们在生长发育和培养中非常少有使用化肥的状况。无根豆芽是没经卫生行政部门准许的一种用化合物催产的蔬菜水果，服用后不利身心健康。

现阶段，大白菜、芥蓝菜等叶菜类绿色植物使用的化肥较多。非常在夏季无雨或降雨少的情况下选购，应先闻一下有没有农药味，是否肯定无虫蛀；有农药味或肯定无虫蛀、非常少有虫蛀的蔬菜水果，很可能有残余化肥，不适合选购。假如购买，应在服用前做进一步的去毒清理。