姜是我们日常生活最普遍的调料儿品，味儿辛辣食物，主要是做为调料来应用的。但是，在生姜发售的情况下，除开能够留一部分烹制应用以外，还能够将生姜开展腌渍，历经限定的生姜，辛辣食物的味儿便会消退，口味很独特。那麼，酱鲜姜如何腌渍美味?下边我们就看来一下吧。

挑选鲜姜时，一定要挑选圆润的、细嫩的姜片，那样腌渍出去的姜片水份比较多，也较为美味。分辨姜片的新鮮水平，可观查姜片的叶片，如果是翠绿的，表明较为新鮮。假如姜片烂了，就不要买来。

切姜片时片尽可能薄点：

腌渍鲜姜时，要将姜片除掉根和叶片，清洗，随后切割成片状，切割成的片越薄，腌渍的姜片越脆，也就越美味;切姜片的刀和菜板一定要干净，不必与切荤腥的混在一起，刀可放到火上烧一下消毒杀菌。

鲜姜切割成片状后，便得腌制生姜了，放适当的盐，随后搅拌均匀，静放8个钟头上下。腌制生姜时，若气温很热，最好是放到电冰箱里静放。

水份不必挤干：

腌制生姜后，排出一些水份，留意不必挤得太干，随后放些白砂糖，再拌和一下。

放到电冰箱里冷冻：

将腌渍好的姜片装进玻璃瓶子里，腌渍的生姜水再次放到玻璃瓶里边，随后盖紧外盖，放到电冰箱里，不久腌渍好的鲜姜有点儿辣，经冷冻后，甜味会变浅，越来越又脆又甜。——

吃自身腌渍的姜片，环境卫生又干净，也不害怕哪些添加剂、甜蜜素等防腐剂;需要吃时，用干净的木筷弄出一点，留意不必弄脏姜片，这样子，姜片可放几个月，还可当做做菜除腥的调料。自然，假如喜爱醋或生抽的，也可放置点。