回民是在我国的少数名族之一，在回民区非常知名的便是回民炸油香，十分的有特点。但是很多人听见回民炸油香的第一反应是一种烧菜的油，实际上并不是，回民炸油香是一种运用面与糖结合在油里煎的一种饼，它的知名不仅是由于它的美味可口，还因为它的来历。文中详细介绍了回民炸油香纯正的作法及其它的由来，一起来学习培训一下啊。

一、回民炸油香纯正作法

食物：小麦面粉2000g、食用油300g、生鸡蛋6个、白砂糖250g、碱适当、酵母菌适当。

流程：

1. 炸油香是用四种面和到一块，历经长期的揉压，再放进油中炸制。做炸油香先把四分之一的面用酵母菌打开，面要像耳朵垂一样软。

2. 拿四分之一面，用六七十度的开水，边加河边搅面，制成不过软的烫面。

3. 再拿四分之一的面做油酥饼面，把油放进锅中加温到七成热，拿筷子边拌和边到下油，搅拌均匀，趁着热添加白砂糖，再次拌和，翻拌。

4. 把剩余的小麦面粉，和此外的三种面，放进大些的面盆里，打进生鸡蛋，刚开始和面。如果面醒的已过有异味，再添加适量碱。再次揉，揉到面糊光洁，盖上沙布醒面10分钟，再揉，再醒面，持续几回，一直到面糊像丝绸一样光洁。

5. 把面糊搓发展条，切割成面剂子，用擀面棍擀成0.8公分厚的圆片，正中间用刀割两条。搞好之后，放到砧板上醒面十多分钟。

6. 锅中放进很多油，烧至六成热，放入炸油香，炸至双面金黄色。晾凉就可以吃完，香，甜，酥，十分美味。

三、回民炸油香由来

当圣贤阿拉法特（愿主福安之）来到麦地那，本地人十分高兴，热烈欢迎圣贤（愿主福安之），每一家都把家中清扫得干干净净，期待圣贤到她家去住，都邀约圣贤。圣贤让骆驼图片自身走动，結果骆驼图片先来到一位老婆婆大门口，骆驼图片就占住了，老婆婆十分高兴跑进家中，家中没什么东西了，她的缸里也有非常少一点面，也有一点糖，也有一点油，她就把糖揉面和在一起，随后用食油煎了一个烙饼，就是目前中国说的“炸油香”，赠给圣贤，圣贤吃完一口很好吃，就分到索哈伯。从今以后诵经、为教门(伊斯兰)做一切事儿上面作炸油香。炸油香是以麦地那骆驼图片站起在贫困的老婆婆门口而刚开始有的。也门、印度、沙特等我国也都是有炸油香，因此炸油香并不是我国的，这些我国沒有汉民，我国的汉民沒有炸油香这一传统式食品，而仅有我国的伊斯兰教有。