莲籽是我们日常生活之中较为普遍的一种食物，它的营养成分作用十分非常好，并且也有一定的功效与作用，很多人喜爱用莲籽做粥或是是做一些炖品，在做以前应当把莲籽的表皮除掉，除掉表皮的方式 也是非常简单的，方式 也是比较多的，下边我们就来了解一下莲籽皮怎样去掉，我们看来一下这些方面的內容。

1、先将干莲子用冷水清洗干净，放进小盆里，加适当碳酸氢铵，冲进不久煮沸的水焖上一会儿。碳酸氢铵的使用量为每500克干莲子增加约13克碱，沸水的使用量以能吞没莲籽为宜。

2、觉得莲籽的外皮变松，食用碱早已变为鲜红色时，倒出食用碱，再度冲进开水，放到不太发烫的情况下，用力反复搓揉就可以搓去莲籽皮。还可以用硬刷子反复清洗莲籽的外皮。

3、莲籽的外皮所有掉下来后，放到冷水下将莲籽清洗干净，控净莲籽上的水份，削去莲籽两边的莲脐，用竹签子捅出莲子芯，最终再用冷水清洗干净就可以应用。

补充表明：我们在取下莲子芯的情况下便会发觉，莲子芯上边有一层粘粘的东西，这一黏液会出现一部分留到莲籽里，因此最终也要再清洗一遍，把残余的黏液都清洗掉，那样才可以完全除掉莲子芯的苦涩味。

莲籽的营养成分较高，带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪和碳水化合物化合物，莲籽中的钙、磷和钾成分比较丰富，除能够组成骨骼和牙齿的成分外，也有推动凝血功能，使一些酶活性，保持神经传导性，镇定神经，保持肌肉的弹性和心率的规律等功效。

1、抗癌防癌：莲籽中含空气氧化黄心树宁碱，对鼻咽癌有抑制效果。

2、降血压：莲籽含非结晶体形黄酮N-9，有降血压健康保健的作用。

3、强宁心安神：莲子芯所含黄酮有较强抗钙及抗心率不齐的功效。

4、滋润滋阴养血：莲籽针对病久、生完孩子或老年人气血虚者，也是常见营养成分上品;

5、止遗涩精：莲籽碱有调控性欲望的功效，针对年轻人遗精频繁或遗精者，有优良的止遗涩精功效。