虾一年四季基本上都能吃到，可是新鲜的小白虾仅有每一年的7月上下才会发售，在这个时候大家才可以吃到不一样味儿的小白虾。大家一般吃小白虾的方式 不容易像明虾那么多，自来水煮小白虾可以吃到小白虾特有的鲜香。食盐水小白虾是大家经常吃的一道菜，下边给大伙儿详细介绍下怎样具体方法吧~

一、食盐水小白虾

用材：新鲜小白虾（或是其他小河虾） 500g、青柠檬

1个、莴笋 1小棵、圆葱 1个、盐 2汤匙（10g）、小香葱碎 1汤勺（15g）

食盐水小白虾作法：

1将新鲜小白虾用流动性水（常温下）反复清洗干净，控干水份。

2圆葱去外皮切成块状。青柠檬切片状。莴笋清洗切长段。

3锅中放进圆葱块、干柠檬片、莴笋段和适当开水，火灾烧开后快速放进小白虾，氽煮1分鐘，随后马上捞起来控干水份。

4趁小白虾还有溫度，撒进盐和剁碎的小香葱翻拌就可以。

小提示：

1小河虾一定要买新鲜的，倒无须挑选块头很大的小河虾，终究别有良图，吃龙虾较大的快乐取决于剥虾的全过程。

2假如口感想更丰富，还能够用生抽、米醋和姜茸拌成沾料佐餐。

二、炸虾

原材料：大龙虾、面包粉、蛋黄、木薯淀粉、盐、水、米酒、食用油。

1. 大龙虾清理干净；

2. 剥去虾米皮除掉虾脑，随后用木签把虾线挑出；

3. 剥去虾米皮除掉虾脑，随后用木签把虾线挑出；

4. 加盐和米酒把大龙虾盐制5分鐘上下；

5. 把蛋黄1个，小麦面粉20g，水30g调为稀面浆；

6. 把腌渍好的大龙虾先放入面浆里粘满面浆；

7. 把粘满面浆的大龙虾裹满面包粉；

8. 开文火，油倒锅内烧开，放入大龙虾炸至金黄色捞起来就可以。

三、白灼虾

原材料：青虾、米酒、食盐、姜片丝。

1. 购买新鲜青虾，清洗后剪去虾须。

2. 锅中放一碗水煮沸，放进姜片、米酒2汤匙，盐5克，烧开后倒进青虾，加外盖烧5分鐘就可以。

3. 盘子倒进2汤匙玫瑰醋，1汤匙李锦记生抽，数滴芝麻油，少量白砂糖和鸡精搅拌均匀，撒一点生姜沫，白灼虾蘸料汁食之。

4. 煮开的白虾摆盘，以料汁蘸食，是温州人最典型性的食用方法。

5. 美味口味淡，简洁明了，宴请体面地，营养丰富的白灼虾！