水饺是在我国从古至今传统式的特色美食，之前会在除夕夜的情况下吃粽子，喻意明年有一个好的大丰收，日常生活也有一个好的市场前景。现在在饭桌上也常常会看到有水饺，由于水饺不但美味可口，并且吃起來营养成分也十分的高，很受大家的钟爱。擀饺子皮的情况下也是有很多方法的，下边给大伙儿介绍一下：

饺皮的原材料：水饺专用型小麦面粉

饺皮的调料：水

饺皮的作法：

1、揉面。自来水龙头开到一滴一滴状，顺时针方向绞动，将小麦面粉变为一个面糊就可以，和的略微硬一点。

2、和面。不断地揉最少十分钟，让面越来越劲道。

3、醒发。将揉好的面放到盆中，盖上外盖醒发，直至刚开始擀皮面才行。

4、将醒好后的面糊放到控制面板上用劲揉十分钟。 关键点：在控制面板上面点小麦面粉，揉起來更带劲。

5、揉结团后，从这当中抠一个洞，转着圈，揉细。

6、用刀一切四，其他放到盆中，盖上外盖备用。

7、将此条揉细揉长，揉到面棍的截面等同于一元硬币尺寸就可以。揉时板上洒点小麦面粉，避免粘在板上。

8、切面糊。总宽两厘米上下，关键是面棍在板上要一上一下的翻转。切完后便会产生那样的排序。

9、压面糊。洒上小麦面粉，把每一个面糊用力捏正，用靠手掌心拇指的那片大肌肉往下一压，就可以。左侧的已捏正，右侧的已挤扁。 那样就可以刚开始擀皮面了！

1、饺子的小麦面粉最好是应用饺子粉，归属于高筋面粉的范围，一般商场里都是有买的，面条成分为13%以上。那般吃起來才筋道，不易皮破了。应用特精粉和特一粉还可以。

2、第一步合好面后，面糊也要醒一醒，醒过的面能变绵软，因此先和的硬一些。

3、醒发最少需要一个小时，因此醒发期内适合做饺子馅。

4、假如您感觉上边擀饺子皮太繁杂得话，下边详细介绍一个简易的方式 ：将面糊擀成极大地一张皮，随后用一个裁开过的矿泉水瓶，象盖公章一样，在擀面皮上匀称的按,一下子十几个整齐划一的饺皮就出来，是否很便捷