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猪排骨在日常生活中是很普遍的一种食材，并且猪排骨的营养成分是很丰富多彩的，排骨的做法及其食用方法是十分多的，在其中较为普遍的作法便是糖醋排骨，在严寒的冬天，身体是需要许多的发热量来补充人体的营养成分的，而糖醋排骨香甜可口的，不但味儿美味可口，并且也很下饭菜，那酸甜排骨如何做才美味呢?
第一，猪排骨要用沸水焯
新鮮的肉里边在所难免一些鲜血，再用新鲜猪肉烧菜以前，一定要把这种鲜血解决掉。因而需要将新鮮的猪排骨用温开水简易的清理以后，再用沸水过一下，猪排骨下入沸水锅中5分鐘上下，把猪排骨捞出来放凉。
第二，猪排骨入锅前应控干水
在做糖醋排骨的情况下，需要开火灾炒，因此要保证 焯出去的猪排骨不容易再渗漏，把水份控干以后，才可以来炒这道猪排骨。
糖醋排骨往往会美味，是由于这甜酸的口儿恰好，这才有越吃越香的觉得。一些初学者总喜爱把糖酷分离来放，实际上那样做很不当之处。假如把握不太好这一占比，这猪排骨就难以下咽了。因而在糖酷料入锅以前，需要先在碗盘里边配制好，尝好味道以后，再把这个糖酷料下进来，而且开料的時间越长，越非常容易进味。
第四，里边天赋加点火锅配菜会更美味
糖醋排骨能够天赋加点连藕等火锅配菜。连藕有生津解渴肺的作用，冬天需要多吃些连藕。因而这道糖醋排骨里边能够加一些鸭胗，把鸭胗和猪排骨搅拌均匀以后，再盖上盖子渐渐地的闷。自然别忘记在起锅前，在菜的表层撒上一层芝麻，那样做这道猪排骨外形好看，味儿又棒。
糖醋排骨和铁锅炖菜不一样的是，需要火灾来闷才会美味，把猪排骨和火锅配菜拌和好以后，在锅里边再加少量的水，来焖排骨，从菜入锅刚开始就开火灾，做出去才有那类干香的味儿。留意在闷的全过程中不可以经常扯开盖子，漏了味道道就不好了，并且经常掀盖子菜不易熟，那样也消耗天然气。
糖醋排骨是一道有家乡的味道的凉拌菜，要想构建一种浓浓家庭环境，一定不可以缺乏这类家乡的味道。糖醋排骨也是一道很有年味儿的菜，学会了以后就可以在新年逢年过节的情况下，在亲戚朋友的眼前蓉蓉自身的烹饪技术了。