将黑色的鱼清洗切一片（你也能够立即烧毁全部清炖，我更喜欢切割成残片，立即吃一段時间吃）。炒菜锅滚油，用朝天椒和小辣椒和八角茴香和葱蒜炒，放进鲫鱼煸炒。红烧黑鱼段，添加生抽，加少量醋煸炒。添加糖，放水，用文火烧开，渐渐地炖。烧煮后，添加剩下的调味品并煸炒

营养成分

美味可口，十分有营养成分，吃鲫鱼也有给创口消炎的功效。

烹饪方法关键有:鲫鱼丝玉米饼、翡翠鲫鱼卷、汤卤鲫鱼、柱侯酱鲫鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠玉小米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、空烧鲫鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨鲫鱼等。

一般餐馆的水煮鱼非常少用鲫鱼做，绝大多数用鲤鱼（混混）做的，价格对比鲫鱼要便宜，销售市场上不太非常容易购到野生黑鱼，家里养的鲫鱼迟钝，营养成分比天然的的低，大伙儿选购时，看一下鲫鱼的精神面貌、层次感等综合性分辨来调查是不是为天然的的。

1.鲫鱼肉中含蛋白、人体脂肪、18种碳水化合物等，还带有身体必不可少的钙、磷、铁及多种营养元素。

2.适用体质虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血的人服用，广西省一带民俗常视鲫鱼为宝贵滋补品，用于催奶、补血补气；

3.鲫鱼有袪风治疳、健脾养血、利湿消肿之效，因而三北地域经常出现孕妇、风湿病病人、小孩疳病患觅乌鳢鱼食之，做为一种輔助食治疗法。

4.鲫鱼生命力指数为0，可是预防疾病指数值为6.41。

留意：

一般群体均可食，有疮者不能食，让人瘢白。

有的人会对鲫鱼皮肤过敏，服用后病症一般 为腹泻、呕吐、皮肤起疹，随着腰酸背疼等病症。刚吃的情况下不容易有哪些不适感，通常在服用后5-6钟头发病，因而，小孩子、老年人等抵抗力差的群体理应留意。

若出現过敏的症状，能够服食过敏药来减轻，一般 24钟头里会减轻；若病症比较比较严重，请到医院就医，遵医嘱。

饮食疗法使用价值

鲫鱼寒性、味甘，归脾、肝胆经

疗五痔，治湿痹，相貌水肿，可以“补心滋阴，回应肾水，行水渗湿，祛毒去热”；具备健脾利湿，去瘀生新，清热解毒等作用。

主冶水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

去鳍、鳃、内脏器官等，清洗鲜用。

[特性]味甘，寒性。能健脾养血，利湿。

[参照]含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、维生素b21、B2、和维生素b3，并分离出来出组氨酸等。

[主要用途]用以脾虚水肿，脚气，小便不畅；气血两虚，肝郁肾虚，久患疮疥等。

[使用方法]烹煮，煨熟菜，入菜式。