说到三角麦可能很多人也没有听闻过，实际上三角麦便是乌麦，也称之为花荞或是甜荞，乌麦坚信很多人都十分了解了，尽管三角麦的外形不讨喜，可是三角麦的作用和功效是许多的。三角麦含有丰富多彩的甲基纤维素、钙、磷和钠等营养元素，不但具备丰富多彩的营养成分，还具有许多药力。

乌麦也叫甜荞、三角麦、花荞等，是蓼科乌麦属的绿色植物。它的成长期短，能够在贫乏的松针土中生长发育;它还可以做为绿肥、精饲料或避免土壤侵蚀的遮盖绿色植物。

一般乌麦和同为的苦荞麦、金荞麦都能够做为谷物，但乌麦和别的农作物不一样。乌麦種子是三角形，被一个壳子包含，去壳后压面服用。

而乌麦能够丰富胃肠，增长力气，提精神，除五脏的滓秽。若用来弄饭，能饵丹石毒，治疗效果极其好。此外，它能降气宽肠，消食滞，消热肿风痛，除浊白分泌物，脾积治腹泻。将它炒焦用开水服，能冶疗肠绞痛;若用白砂糖水调合凉面二钱服用，则能冶疗痢疾。

乌麦因其自身食味芳香，在我国每个地域甚至日本国、北朝鲜等全是很火爆的食品。日本的人们很喜欢吃荞麦面条，全国性仅是荞面馆就会有五千余家。

可是，不管乌麦味儿多么的吸引人，都不能一次服用过多，不然易导致消化不良。脾胃虚弱、消化吸收作用不佳及经常腹泻的人更要留意，平时不适合服用乌麦。

1、营养元素：包含磷、钙、钠、甲基纤维素等。这种原素可提升人体内必不可少的原素成分，具有维护肾脏、造血功能和提高免疫力的功效，也有利于提升智商，维持心脑血管病一切正常。如硒可抗癌。

2、芦丁(芸香甙)：芦丁具备保持毛细管渗透性的功效，适用预防高血脂、高血压和糖尿病等。

3、甲基纤维素：甲基纤维素可预防肥胖症，消化吸收人体脂肪，对高血压、高血脂、便秘有积极主动功效。

4、叶绿素：叶绿素承担平衡身体营养成分，提升总体免疫能力。

5、碳水化合物：碳水化合物之中的胱基酸和半胱基酸，有较高的放射性物质维护功效。

6、镁：乌麦中的镁能推动身体游离脂肪酸融解，使毛细血管扩张，具备抗堵塞的功效，也有益于减少血细胞胆固醇。

此外，乌麦因其包括的黄酮类有抑菌、消炎、止咳化痰、化痰的功效，因而，它也有“消炎谷物”的美誉。

三、荞麦的功效与作用

乌麦的表面并不讨喜，但乌麦的味儿却备受热烈欢迎。但是，钟爱乌麦的人，都不一定就了解荞麦的功效与作用。

乌麦因为带有丰富多彩的磷、钙、钠、甲基纤维素等营养元素，不但可以具有减肥健身功效，对脑中风、高血压、高血脂、糖尿病、肝病等，乌麦也是有一定的防止功效。