海叁做为一种很普遍的海鲜产品，营养成分比较丰富，尽管海叁较为普遍，可是由于价钱偏贵，因此也有很多人沒有吃过海叁。海叁和干鲍鱼、燕窝也有鮑鱼并称，营养丰富、肉质地细嫩，具备防衰老、防癌及提高抵抗力等多种多样作用。吃过海叁的人都了解海叁需要泡开，随后再开展烹调，那麼煮海参的水有营养成分吗?

假如您煮过海叁得话，就发觉煮海参的水的色调很独特，有些是翠绿色的，有些是鲜红色的，有些是淡黄色的。那这种色调全是一切正常的吗?往往色调不一样，是由于海叁在生长发育时吃的东西不一样的原因。海叁假如长期性以海带丝藻类为食材，那煮海参的水便会发黄;海叁假如长期性以彭化鱼饵为食材，那煮海参的水便会变黄。海参泡发的情况下关键就二种色调，黄色和绿色。中国的海叁一般是翠绿色的，也有一种是鲜红色的，那就是北海道的海叁。如果是别的色调就异常了，并且一般再泡开时水发黄的海叁全是品质较为好的海参。

干海参在烹制前，需要泡开，自来水煮开，那样海叁的口感好。海叁主要成分是胶原蛋白粉，它与一般的蛋白不一样，基本不溶解水，不会有水溶性蛋白质等营养元素，海叁身体的营养元素基本也被锁在体细胞内了，因此煮海参的水中没什么营养元素。此外，干海参在制作过程中，会添加一些盐份，便于长期性储存，泡开的情况下这种残渣沉定到水中，水里留有的大量的盐份，因而说，煮海参的水并不宜食用。

煮干海参的水不可以喝，那煮新鮮海叁的水可不可以喝呢?有些人说，鲜海参煮过的水，若干净可过虑后，能够服用。其实不是，新鮮海叁刚捞处时，海叁身体就会有裂头蚴，务必历经高温杀毒，才可以烹制。

1、调节机体免疫能力：常吃海参的人非常少发烧感冒，因海叁中常含的丰富多彩的蛋白、是人体免疫作用所务必的物质，能预防传染病感染，调节机体的免疫能力，对发烧感冒等传染病有非常好的防止作用。

2、滋阴降火：海叁中具备组成男士精子细胞的主要成分，且具备调整雌激素的作用，而海叁又刚好是“富裕之人”，对治肾虚有独特作用。此外，海叁中的磷、锌、锰、硒、镍等原素都对身体多种多样生理学活动，特别是在对生殖作用功效突显，对推动男性性功能的提升很有协助。

3、防衰老：海叁中含有生成身体胶原蛋白粉的关键原材料，带有长命因素、抗衰老因素。具备益寿延年、缓解疲劳、预防皮肤衰老、美容护肤等作用。

4、防癌护心脏：海叁中常含的硒、海叁人参皂甙等能抑止肿瘤细胞的生长发育与迁移,具备显著的防癌功效。做放疗的人需要常常服用海叁。