茄子是一种瓜类，味儿味道微苦，很多人喜爱在夏天的情况下服用茄子。这是由于茄子可以合理的除去人体内的火，具备清热去火的作用，可以提升人体免疫力。有的人不常常服用茄子，在做茄子菜的情况下不清楚茄子要绰水吗?下边是对于茄子的一些详解，大伙儿能够来了解一下。

茄子的草酸成分是较为高，因此茄子服用前需要绰水，每100克茄子中带有459mg。草酸与身体的钙融合后产生草酸钙，对人体肯定是百害而无一利的。焯烫茄子的時间不必超出1分鐘，茄子要立刻捞起来茄子渗入凉水中快速减温，溫度降至室内温度后再立刻捞起来沥水。茄子用热水烫过以后营养元素不容易都外流。

1、低血压低血糖的人

茄子针对血压、血糖值有一定的维护功效，血压或血糖偏低的人尽可能不必服用茄子，平常人针对茄子的摄取还要适当，不但茄子，一切食材也不可以很多的服用。茄子有降血脂、降火的效应，针对饮食搭配较为油腻感的人、血糖高的人全是较为适合的食材。

茄子中带有的草酸物质会阻拦人体对食材中钙物质的消化吸收。因此，在吃茄子以前先要把茄子放到沸热水里焯一下，除去草酸这类物质，防止需要补充很多钙的人不可以吃太多的茄子。

三、茄子的营养成分

茄子能够具有清热去火、清目、祛毒、养血补肾壮阳的作用。茄子，是一个很好的蔬菜水果，能够具有药力的，对治疗糖尿病的实际效果非常好，因此茄子也是有"绿色植物甘精胰岛素"的美名。做为食品，大家对茄子的心态但是持反面和背面的二种人。喜欢吃茄子的人把对茄子但是十分钟爱的，觉得它香味儿苦，非常能提升胃肠和自身的胃口。茄子所带有的茄子活性多肽类化合物有迅速降低血糖的作用，可以防止和改进糖尿病的病发症，具备调整血糖，增强免疫力的功效。而不喜欢茄子的人也更是因为它的苦涩味，而对它避而远之。但从当药视角而言，茄子就沒有那么大的异议了。因此，营养专家和医师都强烈推荐茄子做为治疗糖尿病的灵丹妙药，建议身患糖尿病的中老年盆友能够多吃些茄子。