在日常生活中很多人全是非常喜欢吃鱼的，鱼的品种有很多，例如鲈鱼和鲅鱼及其多宝鱼这些，并且这种淡水鱼的营养成分也很丰富多彩，非常是鲅鱼，鲅鱼的肉质地是十分的嫩，并且刺和腥臭味都十分的少，无论是老人還是儿童全是能够服用的，最好是的做法便是炒锅炖鲅鱼，那麼炒锅炖鲅鱼的方式 有什么?

第一，炒锅炖鲅鱼的方式 有什么?选鱼眼清亮，鱼身发光，肚子沒有损坏的鲅鱼一条，取下鳃、内脏器官、腹膜后和积血。假如消除的不干净，炖出去的鱼会腥。鱼类切薄块，提前准备别的辅材。油炸小鱼能够切斜刀头，或是立即切条都可以。肉嫩，切得过薄会散。热锅滚油，进行爆香葱姜蒜。熄火。加凉水，再添加除酱油外的全部调味品，调均匀。将油炸小鱼摆下锅里。老铁锅炖出去的更美味。开文火，料汁烧开后，去掉白沫子，文火炖，炒糖色起锅首先少量酱油着色就可以。

第二，炸鲅鱼，把鲅鱼清理干净，拌好小麦面粉煎炸之橙黄色就可以。熬料汤底，火灾熬料鱼头汤料，小葱、大蒜、干黄酱、炖鱼料等火灾熬料。下鱼，待鱼头汤料熬料好之后，把炸好的鲅鱼倒进热锅中炖。炖鲅鱼，添进水，火灾炖鲅鱼，大概30分钟就可以。起锅，鲅鱼炖好之后，撒上香莱就可以盛碗了。

炒锅炖鲅鱼的方式 有什么?最先鲅鱼清理干净，在全身擦抹小量的食盐，有利于进味。葱蒜麻椒糖醋酱油一一齐备。将炒锅烧开倒进三分之一的油，尽可能多下油，待油八成热后倒进醋，可以多放醋，用煎炸出醋的香气，随后加水，将葱蒜麻椒盐糖等放进鲜美的汤里一起，略略拌和，将鱼放进汤中，以略没过鱼背为最好。刚开始大火烧，烧至水开后，改成文火微炖，大约持续一个多钟头，火灾略略炒糖色，再盖上盖子焖半小时。直到用餐时，开启盖子，鱼油亮亮，香气扑鼻，并且去腥不油腻，十分进味，并且香软爽口，非常下饭菜。我们干吃鱼都得吃3条。另外依据本人口感，还能够在炖鱼时再加萝卜，箩卜的芳香夹杂着鱼的香气，也是很有吃头。