山苦瓜看起来和茄子很像，可是山苦瓜的表面看上去能更为的凸凹不平。山苦瓜还可以服用，近期单的作法便是将山苦瓜和肉一起炒海，喜爱吃辣椒的盆友能够在里面放上朝天椒，辣椒或是辣椒面都能够。山苦瓜完善以后会爆开，它的营养成分很高。那服用山苦瓜有哪些作用与功效呢？

山苦瓜为葫芦科山苦瓜属多年生长 宿根草质蔓生植物，一般南方地区称之为凉瓜、锦荔技，北方地区称之为红姑娘、癫瓜等。其营养成分很高，含有维他命 C、维他命 E、碳水化合物及矿物，另外山苦瓜具备抗突然变化、降血脂、抗肿瘤、减少胆固醇成分等作用。普遍遍布于亚热带、亚热带气候及暖温带地域，在中国遍布范围广，福建省、广西省、广东省、云南省、贵州省、江西省、湖南省、浙江省、江苏省、安徽省等地都是有发觉。

多年生长 宿根草质藤本植物。根肥厚，长椭圆型或凌形，有纵纹，黄白色，多条簇生在地下茎尖部。茎长2—5米，有细浅叶共生，掌状，边沿有3—5浅裂和不规律浅齿。夏季，叶柄开单性乳白色花朵，结椭圆型黄鲜红色瓠果。

发枝茂盛，蔓具备卷须和毛茸，可攀附，整株具备特异的味儿，比一般茄子偏矮。瓜果蔬菜长卵型，尾端呈尖嘴状，表层有疣状凸起及软刺，未熟外果皮为浓翠绿色，完善外果皮为橘黄色。

山苦瓜不仅具备欣赏绿清理作用外，更以其口味别具风味，烹煮更具有清肝火下火作用。微寒，有毒性。能清热去火，有利排尿。山苦瓜因为瓜小（单瓜重仅有 30 g 上下）、外形美观大方而遭受消费者的钟爱。据测定，山苦瓜的干物质成分达 92.2%，比一般茄子高于1%~2%；含可溶固体物质做到 5%，比一般茄子高于 20%上下；每 100 g 生鲜含维他命 C 152 mg，含蛋白 1.3 g，各自比一般茄子高于 30%和 32%。山苦瓜能用来煲汤、拌凉菜，还能用来生产加工成苦瓜茶。因为山苦瓜自身的特点特点，决策了其种植技术上与一般茄子各有不同。

选地移栽

挑选附近无污染物、新鲜空气、水资源清理、农田灌溉合乎农用车浇灌产品质量标准（所含空气污染物低于 2.5 mg/kg，铅、铜、硫酸盐低于 1.0 mg/L，汞及汞化物低于 0.001 mg/L，砷 及 砷 化 物低于 0.05 mg/L），土壤层无农残，最好是前作是种植水生物农作物的农田做为山苦瓜种植地。