很多人泡蜂蜜柠檬水的情况下实际操作全是有误的，如同很多人当上爸爸妈妈以后才知道泡奶的恰当次序是先续水随后再放婴儿奶粉一样。一般大家全是把纯蜂蜜倒进水杯里后立即添加沸水冲调，也无论沸水的溫度多少钱。许多医生介绍说它是不正确的实际操作，那麼冲调纯蜂蜜几度的水适合呢？

纯蜂蜜营养丰富，其主要成分是葡萄糖和葡萄糖，剩余的便是蛋白、碳水化合物、维他命、柠檬酸、活性酶等多种多样营养元素和一些水份，这种成分较少的营养元素对我们的人体有非常大的益处，纯蜂蜜往往有很好的功效与作用，和这种营养元素是离不开的。

那麼，纯蜂蜜不适合用沸水冲调，是由于“酶”会伴随着温度的上升而降低吗?以便认证实情，中央电视台“是真是假”新闻记者赶到了财政部蜂产品质监检测检测中心开展试验。

试验将用2零摄氏度、4零摄氏度、6零摄氏度、8零摄氏度和100摄氏的水，各自冲调纯蜂蜜并检验蜂蜜柠檬水中胃蛋白酶的酶值。到底，用不一样溫度的水冲调纯蜂蜜，纯蜂蜜中的胃蛋白酶会产生如何的转变呢?

试验结果显示，用2零摄氏度、40摄氏度、6零摄氏度的冲洗纯蜂蜜的情况下，纯蜂蜜的胃蛋白酶值的結果均为26上下，沒有显著转变。当用8零摄氏度的冲洗纯蜂蜜的情况下，纯蜂蜜的胃蛋白酶值的結果为16，显著降低，用100摄氏开水来冲纯蜂蜜的情况下，纯蜂蜜的胃蛋白酶值結果低于4，等同于未验出。

从试验結果看来，当温度在100摄氏的情况下，纯蜂蜜中的胃蛋白酶就不见了。这是否代表着纯蜂蜜的营养成分遭受了毁坏呢?

由于酶的活性是在一定的溫度下能可以维持的，喝这类蜂蜜柠檬水的情况下，温度一定要低，不然它便会把纯蜂蜜里的这种活性物质给毁坏没了。

那麼，用是多少摄氏的水冲调纯蜂蜜才可以维持酶的活性，使营养成分不被毁坏呢?接下去，变小温度差再次试验。这一次，各自用65、70、75摄氏的水冲调纯蜂蜜。从第二次试验結果发觉，用65摄氏的水冲调纯蜂蜜，蜂蜜柠檬水中的酶值就刚开始拥有显著降低的发展趋势。正因如此，冲调纯蜂蜜的温度最好是不必超出65摄氏。

权威专家建议，假如没法精确分辨水的溫度是不是在65摄氏下列的情况下，就用贴近人皮肤溫度的水冲调，那样就能最大限度的维持纯蜂蜜中酶的活性，做到健康保健的功效。