猪小肚是一种绝佳的食物，大家运用猪小肚来制做各种各样美味可口的美味，并且营养成分极其丰富，能够用于补充人体的需要，还可以享有其食物的美味可口。比如，猪小肚的最好作法便是熬汤，制成美味可口的猪肚汤让大家十分的享有，可是猪小肚熬汤需要一些方法才可以除去其腥味儿，下边就看来看作猪肚汤的小技巧有什么呢？

猪肚汤是选用猪小肚为关键食物制成的一道菜肴，归属于家常汤。针对体质虚弱者、手术后患者、孕产实等都具备非常好的滋补养生功效，是滋补养生饮食疗法的上品。

一、清炖猪肚汤

[作法]

1、猪小肚用碱灰和芝麻油混和揉搓5分鐘，揉搓出黏液后用冷水清洗3~4遍，清洗后放进开水锅中煮三十分钟，捞起来，再用冷水清洗。

2、把清洗猪小肚切割成3cm长，3cm厚块状。

3、葱根清洗，切条。

4、姜清洗，拍破备用。

5、将锅放到灶火上，倒进动物油烧开，先放葱、姜炒一下，然后放进肚片油爆，放盐。再将炒片装进石锅或砂罐里，放足冷水，用低火煨至猪小肚烂时放进鸡精出锅即成。

二、甘菊猪肚汤

做法：猪小肚先刮掉废弃物，再从內外翻，手伸人肚里，另外炒菜锅拭干加温，达一定关注度后，立即把猪小肚放到锅内搓摩，每一位置也不忽略，或用小麦面粉加沙拉油手洗2次。以后以开水汤煮3分鐘，捞出冲浸凉水，去白膜，切割成大面积。将全部原材料和肚片放置锅内，再加汤烧开，改成慢火煮约1至1.5钟头就可以食。

三、黑胡椒粉煲猪肚汤

作法：选购猪小肚一只，反复自来水冲清洗。把约15克黑胡椒粉粉碎，放进猪小肚内，并留少量水份。随后把猪小肚首尾线缠扎牢，温火煲1个钟头以上（至猪小肚软嫩），放盐调料就可以。此外，汤煲好后的猪小肚软烂滑软，切条摆盘，再撒上芝麻和鲜生抽，是一道十分非常好的冷盘。