牛肉是大家吃的十分多的一种肉类食品，现阶段中国的牛肉有多种，最普遍的是山羊肉和绵羊肉，此外一些地区也有野牛肉，综上所述，全部的牛肉全是性温的食材，对人体有很好的滋补养生功效，有的人常常会出現手脚冰冷的状况，这儿人比较多吃一些牛肉便是非常好的，今日详细介绍的特色美食是孜然牛肉，下边来学习培训制做的方法。

孜然牛肉小技巧：

用材：

羊腿肉、小葱葱根、香莱、孜然粉、辣椒粉、生抽酱油、米酒、盐、糖

作法：

1、羊腿肉清洗控干水，切成小丁块，加上料酒、生抽酱油略微腌渍一会儿；

2、小葱修边成段、香莱切条；

3、热锅，倒进2炒勺油，等油7成热之后把牛肉装进去，火灾爆锅到牛肉表层略微有点儿发黄，盛出去预留；

4、把锅完全洗干净，锅糊锅中的水份，锅中不必有冰，也无需加点油，把孜然粉装进去，用文火炒成香气；

5、再把辣椒粉装进去，炒成香气；

6、把牛肉放进，放盐和糖调料，火灾迅速煸炒两下，让孜然粉和辣椒粉匀称的裹在牛肉的外边；

7、最终把小葱、香莱放进煸炒匀称就可以。

小提示：

1、做这家常小菜的情况下，牛肉一定要切割成1-2cm上下的小傅，而不必切割成块状，假如切成片，肉中的水份非常容易走掉，肉就老了。

2、爆锅牛肉的情况下要火灾快炒，不然牛肉非常容易出汁，口味会衰老。

把块状牛肉放进水里，每10Kg牛肉加25克白醋。烧开5分鐘后捞起来牛肉，再开展宣布的烹饪，膻昧能除。

1、原材料：牛肉（腿肉或是里脊）、小葱、香莱、红尖椒、五香粉

注：血压牛肉的解决：要将肉上的筋都摘掉，要不然炒出去的牛肉咬没动

血液牛肉腌制：放盐、五香粉、黑胡椒、少量米酒、少量油，抓匀，腌制十五分钟上下

2、将植物油放进滚油中，熬成油，捞起来丢掉，由于压根咬没动啦！

3、倒进腌制好的牛肉，炒散

4、羊肉炒到略微焦淡黄色的情况下

5、将肉推倒一边，倒进五香粉、红尖椒，炒出香味

6、倒进大葱白，炒散

7、将全部东西炒匀，让五香粉沾在牛肉的的身上。

8、最终，添加香莱段、少量盐，炒匀就可以起锅啦！

进行品，孜然牛肉。