大家都了解四川菜是举世闻名的一个特色菜，并且在我国的各种特色菜之中影响力首屈一指，沒有别的特色菜可以比得过，四川菜凭着其刺激性辛辣食物的味儿在大家的舌尖上的美味留有了一道令人难忘的觉得，因而，四川菜足以时兴大街小巷。下边就讨论一下川味小吃全集有什么呢？有兴趣爱好的人员能够了解一下吧。

新疆椒麻鸡

新疆椒麻鸡，四川汉人特色美食，以牛头发、牛心、牛肋条、毛肚、牛羊肉为料，并无需肺。重视选材，制做细致，调料独特。新疆椒麻鸡片大而薄，粑糯进味，麻辣酱香，鲜嫩化渣。备受人民群众钟爱，为差别于别的肺片，便以“新疆椒麻鸡”称之。

凉面

凉面，是四川民俗极其广泛且极具独特口味的一种有名的小吃。因常由小摊贩担着吆喝，从而而出名。此面颜色洪亮，冬菜、麻汁香醇，香辣怪味突显，鲜而不腻，辣而不燥，称得上川香面点中的引领者。

钟水饺

饺子，古名叫“水角”，东北人读“角”为“佼”音，故名“饺子”。饺子是东北人常见的食品，陷料用蔬菜水果超过用肉制品，但过年或过节时，陷料也十分独特。在四川，饺子仅仅做为一种特色小吃，因而陷料要用肉制做，制做也注重得多。

宫保鸡丁

宫保鸡丁别称陈麻婆豆腐，是四川地区汉人传统式特色美食之一，我国八大菜系之一的四川菜中的名品店。

龙抄手

龙抄手，是成都市十分知名的特色小吃，龙抄手皮薄馅嫩，滑爽鲜美，汤浓色白，为蓉城特色小吃的引领者。

川北凉粉

川北凉粉起源于清末的四川省南充市，原为农家小院小吃，已经变成四川菜象征性汉人特点有名的小吃之一。川北凉粉是选用高品质扁豆去壳，自来水侵泡后，碾成细浆，随后过虑去渣，沉定脱水，做成豆粉。再经加温拌和成粘稠，装进盆、盘。

糖油果子

糖油果子，米食，特性：颜色黄亮，外酥内糯，美味可口。烹调法：炸。糖油果子，又叫“天鹅蛋”。因形近而而出名，是成都市有名的小吃，青石桥三绝之一。