茄子和杨梅酒这二种看起来彻底沒有一切关系的蔬菜水果，却被很多人拿过来一起熬料，并且制成品不但口味与众不同改具备清肠排毒去火、利咽消喉等多种作用，它的制作过程也是十分简易，要是准备好所需要的杨梅酒和茄子，随后一起熬料添加白砂糖，在最终再放水，祛毒实际效果一级棒。

一、茄子熬杨梅酒

杨梅酒茄子酱是一道非常好的果脯，具备生津解渴、健脾养胃！多食不但不伤脾胃，且有祛毒祛寒之作用，茄子清爽，可清肠排毒火！杨梅酒甜酸，能消喉毒！挺过的杨梅酒甜酸汁多，茄子甜而含有延展性。

制做杨梅酒熬茄子需要提前准备的原材料有杨梅酒、茄子、白砂糖，配制：杨梅酒1500克 ：茄子500克：白砂糖 500克。

1、先将杨梅酒放到食盐水里泡5分鐘（目地是逼出来杨梅酒间隙中的虫子），接着将杨梅酒用冷水洗干净后，捞上去晾晒水份；

2、茄子（切一小块）洗干净控干水份，切一小块后的茄子用沸水焯一下后捞上去滴干水。

3、将晾干水份的茄子和杨梅酒放入锅中，再再加白砂糖，喜欢吃甜的盆友可适当加多一些。

4、在熬料全过程千万不要放水，杨梅酒遇糖后历经加温后当然水份爆棚。先用低火熬料30分钟后转文火，文火大约是1个三十分钟，期内要持续的拌和，避免黏锅！

5、直到类似有浓稠感的情况下就可以熄火，晾凉后装进玻璃瓶子！挺过的杨梅酒甜酸汁多，茄子甜而含有延展性，很有嚼头。不仅能够当零食，还可做为平常早饭喝汤时的火锅配菜。美味又健脾开胃！

据统计，杨梅酒熬茄子这道黑暗料理在广东潮汕存有的历史时间较长时间，每每杨梅酒时节时都是有些人熬料茄子杨梅酒。

二、杨梅酒炒肥肠

我不但猜疑这可以吃吗，是否会觉得不对劲。

作法

流程一：将杨梅酒清理干净后须用食盐水侵泡20-30分钟

流程二：炒肥肠，加火锅配菜下来然后炒

流程三：加杨梅酒再次炒

流程四：添加白糖，再次煸炒