廉江是坐落于广东地区的一个地级市，哪儿气侯较为酷热，一年四季常春，风景也很怡人，而廉江的特色小吃也是十分多的，廉江的特色小吃口味与众不同，并且每一种食材都营养丰富，备受大家的钟爱，一般普遍的有廉江鱼肉粥，关键原材料是稻米和鱼类所制做而成，也是有各种各样夜市小吃，烧烤等。

廉江有哪些正宗特色小吃?

安铺鸡饭、塘蓬生炆生猪肉、广海鸡、石角作扣肉、横山煎堆、河唇山姜头老母鸡汤、河唇鱼头汤、安铺簸箕炊、特制番薯粥、檽米甜糟这些。

生鱼片粥

安铺的生鱼片粥用生鱼片、大海螺、叉烧肉、香炸小海鱼、煨香鱿鱼干、鸡脯肉、猪瘦肉、叉烧肉、鸡脯肉、猪杂、猪油渣、海鱼有哪些、蔬菜、虾饼、鲜蛋等现有10多种多样调料与熬了大半天的稀饭即滚既食。

此外，纯正的安铺生鱼片粥是用柴木温火汶熟的，店家一般在股市开市前两小时就刚开始熬粥，选用优选真珠粳米，一大铁锅渐渐地用细火熬料，熬料全过程时要时常放水、拌和，以保证粥米透芯，仔细的顾客都能发觉，杂粥的粥米全是成颗粒的。

安铺的生鱼片粥全是作晚市的，一般要夜里七点上下才开档，在安铺的街头巷尾都能够找获得生鱼片粥食，在廉江以东街(门票费)端大道北口廉江中学街口的店面相对性会较为纯正，味儿也罢。价钱：6-8块(大约价钱)

廉江白米粥

廉江白米粥，一直以清滑、可口、口味淡、止渴而出名。粥用一级精白米，煮至既不半生不熟又不腩烂时，冲进事先烧开的凉白开水缸里，使粥粒成胶状，粥水净沏，不至沾牙糊嘴。夏季廉江各部街道社区全是吃白米粥的小商店，一般都常备苦瓜干、黄瓜干、萝卜条、甜大蒜、花生仁、熟鸭蛋、辣酱和细嫩的蕹菜、腌渍青柠檬仔等;高端的还常备风干牛肉、活鱼配生榄、红切海豚、白切鸡等，非常是廉江人宵夜的优选之一。

煮熟的簸箕炊

油炒簸箕炊

簸箕炊一般以煮熟的食用方法主导，冬季天冷时，将簸箕炊切割成小切，锅加温，皈依花油，生抽，炒热，加蒜黄段，或葱段。就可以服用，在冷乎乎的大冬季，吃上热烘烘的簸箕炊也是一种享有。

簸箕炊以稻米、水淀粉、冷水、熟芝麻、食用油、生抽、辣酱、大蒜为原材料。制作方法：将稻米清洗，用清浸水3钟头，捞出，资金投入石碾子中边加冷水边碾成粘米粉，添加适量水淀粉与之翻拌，太细眼萝斗，变成米糊浆;待炒锅水开气短后，将米糊浆分批灌进拖盘或小簸箕煮熟即成。吃法：夏秋季时节，将簸箕炊切割成小三角，撒上小白芝麻或配大蒜、生抽、食用油;春冬时节，将簸箕炊切割成小三角炒热加辣酱。特性：雪白、滑爽、可口、咸香。功能：益气，止烦解渴。这类特色小吃，尤以安铺、横山一带的制工精，味儿好。

菜头籺(萝卜糕)

豆腐脑

在安铺有一家专卖店菜头籺，芋头糕的百年老字号，如今廉江市区的城市广场路与大街西挨近人民大道交界处有几家菜头籺饮食店，哪儿的菜头籺算得上是廉江的百年老字号，那边的菜头籺的饮食店都是有豆腐脑，也是非常值得详细介绍的一大特色美食之一，食菜头籺时，加上一碗滑爽的豆腐脑，肯定是一个經典的配搭。

檽米籺

用檽米粘的檽米團，添加红豆糖水，浇上碾碎的黑芝麻粉。是好甜的人的最喜欢。一口下来，檽米的香味儿，白芝麻味，糖桨的清甜味夹味然。但在安铺卖檽米籺的,全是走鬼档，想食檽米籺也要靠运势的哦，廉江市区现阶段还没有见有卖。

寿桃籺

“寿桃糍”以稻米、檽米、花生米、黑芝麻粉、白砂糖为原材料，熟粉做糍皮，有花生馅糍和芝麻馅糍，捏好“寿桃糍” 后，点上印子，即可以吃。大家吃“寿桃糍”为讨个吉祥如意，益寿延年，另外它也是探亲访友的好礼物。平常一般目前市面上较为少卖，一旦来到大年初二刚开始，走亲访友的刚开始多了，各乡镇街道的大街上都是有数十档做寿桃籺的。

籺仔糖

籺仔糖由精面粉做成面糊，随后用刀或是用力立即扭(切)成小颗粒状的细微面糊，以后用红豆糖水煮之，煮出去的籺仔糖可口筋道，滑而不腻，另有一种用绿色植物(鸡屎藤)磨粉做成的灰黑色的籺仔糖，更有清爽去火，去热消暑的作用，廉江旧人民检察院大门口的大亚湾金地红豆糖水档的较为知名。

安铺粉

归属于米糊中的一类，在口味和材质上，能够和陈村粉，沙河粉在广东省并排三甲之列，用靓米做成的安铺粉可口，筋道，再用特别制作的料混和，呢个味正!安铺粉最原汁原味的食用方法是用一点生抽，一点点食用油，另加好多个蒜片混和做拌料服用，这一食用方法，这一味儿才算是最纯正的安铺粉，一般廉江市区的尺寸早饭档都是有吃。

番薯粥

原是本县老百姓日常生活贫苦迫不得已。 80年代后，伴随着老百姓生活水平的提升和饮食搭配口感的转变，廉城、安铺都盛行了食番薯粥“热”，大街小巷摆下了诸多的番薯粥货摊(一般是在鸡饭货摊中常备)，变成廉江餐饮业中一个新鮮小食品。用材是红薯、冷水和少量白砂糖。制作方法：先将新鮮红薯清洗、去皮、擦成丝，用冷水洗去黏附在薯丝上的木薯淀粉，滤干水份;再冷水烧开，资金投入薯丝，待至将熟当下白砂糖即成。制成品清爽可口、甜甜的，若多方面煎咸鱼配食则更具有口味。