锌是不能缺乏的一种营养元素，缺乏锌人体便会出現各种各样情况，非常是小朋友身体缺乏锌的成分便会得病而且生长发育不太好而且会出现皮肤不光滑和头发较为黄的病症，非常是对呼吸系统非常不太好，再平常多吃一些小动物的肝脏也有含锌元素较为高的新鲜水果等。

１、红白豆腐

原材料：水豆腐200克，熟猪的血块200克；猪瘦肉100克，熟毛笋15克；生抽10克，食用盐3克，白砂糖10克，黑胡椒粉2克，葱段5克；猪板油75克，酸菜鱼火锅、团粉适当。

做法：把水豆腐切割成1公分厚为的丁，入开水锅绰水；清洗猪的血块，切割成一样尺寸的格子；把猪瘦肉切割成丝，毛笋切一片。炒菜锅用旺火烤热，倒进动物油50克烧至六成热，放葱段炒成香气，放进酸菜鱼火锅、水豆腐丁、猪的血丁、生猪肉丝、毛笋片，加生抽、白砂糖、食用盐，烧开后，用团粉水淀粉勾芡，淋入猪板油，摆盘，撒上黑胡椒粉即成。

此菜谱中含蛋白69.7克，人体脂肪91.1克，发热量1167.7大卡，铁25.4 mg。

２、丝瓜炒猪肝

原材料：丝瓜100克，牛肝150克，水发木耳10克；辅材有食用油250克（实耗75克），生抽、食用盐、白砂糖、团粉、葱、姜、蒜等适当。

做法：将肝清洗切割成1.5mm厚的片，用适当细团粉、食用盐浆匀。清洗丝瓜，切割成象眼片。择洗干净黑木耳掰成一小块；炒菜锅用旺火烤热，倒进食用油，油九成热时，即放进牛肝，用筷子轻轻地搅撒，待八成熟时，倒进苕帚中，沥净油。把锅放入灶火上，放进油50克，待热后放进葱、姜、蒜泥和丝瓜、黑木耳稍炒两下，将要牛肝倒进锅内，再放适当的生抽、食用盐、白砂糖等，用团粉水淀粉勾芡，随后将菜煸炒两下，就可以起锅装锅。

此菜谱中含蛋白29.7克，人体脂肪80.3克，发热量883.4大卡，铁44.2mg。

３、白烧菠菜

原材料：西兰花500克，盐、葱、姜、蒜、芝麻油适当，粉芡15克，大豆油25克。

做法：将西兰花择洗干净，切割成3.3公分长段，放宽水锅内焯透捞起来，用凉小水泡凉，捞起来预留，把葱、姜切割成末预留；把锅纵火上，倒进菜油，待油热时，放进食用盐爆锅两下，待西兰花烧透时，勾入水流芡，淋入芝麻油即成。

此菜谱含蛋白11克，人体脂肪1.3克，发热量332大卡，铁7. 6mg。

４、肝泥鸡蛋羹

原材料：牛肝35克，生鸡蛋1个（50克），芝麻油2克，葱姜水、生姜水、细盐适量。

做法：将肝切一片，放进沸水锅中焯一遍，捞起来，剁碎肝泥。将生鸡蛋磕入碗内，调成鸡蛋液，将肝泥，鸡蛋液掺和，添加调味品，搅拌，上屉蒸15分鐘就可以。

此菜谱中含蛋白13.7克，人体脂肪8. 512克，发热量136.2大卡，铁9.9mg。

５、香椿芽油炸豆腐

原材料：新鮮香椿芽50克，水豆腐350克；辅材食用油60克，生抽、食用盐、白砂糖、团粉等适当。

做法：将水豆腐切割成正方形块状，把香椿芽清洗择去老梗，用沸水稍烫，即渗入冷 水中制冷，捞出沥干，切割成末；炒菜锅下油50克，烧至八完善，先把水豆腐一起轻轻地滑入锅边，边煎边摇晃，双面翻盘煎黄后，放进生抽、汤和各种各样调味品煮熟后，把香椿芽末铺在水豆腐上，开后即水淀粉勾芡，淋热锅冷油10克，出锅盛盘。

此菜谱中含蛋白18. 6克，人体脂肪18.0克，发热量360.9大卡，铁19.4mg。

６、糖酷白芝麻猪肉丸

原材料：猪瘦肉50克，黑芝麻粉10克，生鸡蛋10克，红萝卜25克，木薯淀粉5克，白砂糖15克，食用油7克，醋、生抽、葱姜水、生姜水适当。

做法：将生猪肉剁碎猪肉泥，放进碗内，将红萝卜煮熟剁碎泥，与猪肉泥混和，添加葱姜水、生姜水、盐、生抽及鸡蛋液，淀粉和面粉搅拌，揉成肉丸子粘匀清洗，炒过黑芝麻粉。将锅内放进油，烧开，放入猪肉丸炸好捞起来。

此菜谱中含蛋白27. 6克，人体脂肪25.5克，发热量439.1大卡，铁6.7mg。