在欧美国家，大家吃西餐的最时兴方式 是煎，比较之下，中国的人可能更喜欢对牛扒来吃，事实上，炖牛排这类食用方法更为身心健康有营养成分，在煲汤的全过程中，能够依据自身的需要添加其他食物，乃至能够添加一些中草药材，那样炖出去的牛排汤美味又有营养成分，下边教大伙儿低温慢煮牛扒的方式 。

低温慢煮牛扒的方式 ：

什么叫低温慢煮？低温慢煮是将食材放入能抵挡高溫的包装袋，抽尽气体呈真空泵情况后，放入测算好溫度的控温开水中侵泡要求的時间，让食材在开水中渐渐地泡熟。低温慢煮有哪些好处呢？应用真空泵超低温方式 烹制食材，水份外流仅在5%-8%中间，食材看起来尤其细嫩。另外，在制作过程中基本上已不用一切防腐剂，能维持食材的原生态。低温慢煮的牛扒真的是没谁了！口味十分糯，可以吃得出那类牛羊肉的层次感与美味可口，并且身心健康的低温慢煮还能够较大水平保存食材的原汁原味本色，不用附加的调味品，保存食材的营养元素，分离出来食材原汁和冷水，比蒸、煮更能保存维生素成份，不需要油或是只需要非常少的油，确保每一次烹制的結果全是一样的。因而，“低温慢煮”烹制特别适合身体消化吸收！

食物清单

牛扒适当

福清适当

黑胡椒粉适当

无盐黄油适当

别的口感

煎加工工艺

数钟头用时

史上最强难度系数

低温慢煮牛排的做法流程

低温慢煮的牛扒真的是没谁了，可以吃得出那类牛羊肉的层次感与美味可口

牛扒用厨房吸油纸擦拭，畅快撒上海市盐和黑胡椒粉于牛扒表层轻微调料；

低温慢煮的牛扒真的是没谁了，可以吃得出那类牛羊肉的层次感与美味可口

随后将牛扒装进耐热拉链袋，并挤压不必要的气体；

低温慢煮的牛扒真的是没谁了，可以吃得出那类牛羊肉的层次感与美味可口

将低温烹饪机设置到55摄氏做到溫度后将牛扒放进超低温水里慢煮90分钟；

低温慢煮的牛扒真的是没谁了，可以吃得出那类牛羊肉的层次感与美味可口

90分钟后，将牛扒在拉链袋中取下，用厨房纸拭干表层的水份，炒菜锅烧开过200度，添加无盐黄油，将牛扒每面煎30秒后翻过来再炸30秒，每面一共各煎1分30秒后侧面也煎30秒，取下牛扒后，在熟菜菜板上醒5分鐘后，切大面积淋黑椒汁后就可以服用。

小技巧

1、低温慢煮牛扒管理中心溫度在53-59.4度中间，肉呈粉红色可是没有有血最好是；2、烤牛排，和别的煎煮食材一样，切勿经常的移动和翻过来，那样食材表层难以实现发黄的情况，进而没法锁定汁水。