在日常生活中很多人都非常喜欢吃鸡蛋，由于鹅蛋的营养使用价值是非常高的，并且鸡蛋的块头也较为大，乃至有一些饲养工作人员会专业培养出来双黄的鸡蛋，那样培养出去鸡蛋的营爷使用价值就提高了一倍，大伙儿一般吃鸡蛋的情况下都是选择将鸡蛋腌渍，那麼鸡蛋都有哪些使用价值及作用呢？

鹅蛋的营养使用价值

营养元素：每100克鸡蛋含(标准偏差) 发热量196 大卡，蛋白11.1 克，人体脂肪15.6 克，碳水化合物化合物2.8 克，胆固醇704 mg，维生素D192 mg，尼克酸0.08 mg，维生素b20.3 mg，尼克酸0.4 mg，维生素E4.5 mg，钙34 mg，磷130 mg，钾74 mg，钠90.6 mg，镁12 mg，铁4.1 mg，锌1.43 mg，硒27.24 mg，铜0.09 mg，锰 0.04 mg。

营养分析

1、鸡蛋中带有丰富多彩的营养元素，如蛋白、人体脂肪、矿物和维他命等，适度吃一些鸡蛋能够补充人体营养成分。

2、鸡蛋中带有多种多样蛋白，数最多和最关键的是蛋白质中的卵白蛋白和鸡蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白中颇具身体所务必的各种各样碳水化合物，是彻底蛋白，便于身体消化，能够改进人的身体素质，让人健壮。

3、鸡蛋中的人体脂肪绝大多数集中化在鸡蛋黄内，带有较多的不饱和脂肪酸，在其中约一半是大豆卵磷脂，这种成份对人的脑及神经组织的生长发育有重特大功效。

4、适度吃一些鸡蛋能够补充矿物。鸡蛋中的矿物关键含于鸡蛋黄内，铁、磷和钙成分较多，也非常容易被身体消化吸收运用。

5、适度吃一些鸡蛋能够补充人体务必的维他命。鸡蛋中的维他命也很丰富多彩，鸡蛋黄中有丰富多彩的维生素D、D、E、维生素b2和尼克酸，蛋白质中的维他命以维生素b2和尼克酸占多数，这种维他命也是身体所务必的维他命。

在禽畜中，鹅是以长命而出名的。一般的能够活到三十到五十岁，甚至是寿高古稀，某些的做到100岁大龄。它的下蛋纪录，可称世界大赛，年产量六十至一百只蛋，某些的乃至能年产量一百四十七只。

有些人猜疑鹅蛋的营养使用价值比不上生鸡蛋，这不是客观事实。我们来较为一下：鸡蛋营养成份(包含一部分废弃物以内的占比)：水份占65.5%，蛋白12%，人体脂肪9%，鸡蛋是：水份占60%，蛋白13%，人体脂肪12%。和生鸡蛋、鸭蛋对比，鸡蛋的热值最大。

有些人觉得鸡蛋比不上生鸡蛋那般鲜嫩爽口，那仅仅生产加工的方式 问题，用鸡蛋做成糟蛋，是特具口味的美味可口食品。

(一)鹅蛋的功效功效

1、鸡蛋温性，中医学觉得能大补五脏，适合慢性肾炎、肝炎、病久气血虚的病人服用。严寒的情况下吃鸡蛋能滋补人体，防御力严寒气侯对身体的侵蚀。

2、鸡蛋辛温，可益气;故可在严寒的节令里日常饮食中有服用一些，以滋补人体，防御力严寒气侯对身体的侵蚀。

3、鸡蛋也有防冻、清脑益智类、提高记忆力等多种多样作用。