山参炖鸭是一道广为流传很多年的滋补养生养生药膳，不但美味可口，并且营养成分极高。山参是东北三宝之一，拥有 补气补血，壮骨筋的作用。而鹅肉拥有 滋补养生健脾养胃，补肾壮阳壮肾的作用。他们融合在一起制成一道养生药膳，这家常小菜里的营养成分显而易见。下边就介绍一下山参炖鸭的作用究竟有哪些？

滋补养生作用：山参性温，大补气补血；水鸭味甘咸性平，能补阴健脾养胃，补气血利湿。二者相伍共奏补气血滋阴、清虚火、利湿之效。

鹅肉中的油酸溶点低，便于消化吸收。所含B族维生素和维生素E较别的肉类食品多，能合理抵御脚气病，神经炎和多种多样发炎，还能延缓衰老。鹅肉中带有比较丰富多彩的维生素b3，它是组成人体内二种关键辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏病症病人有维护功效。

山参是一种滋补养生健壮药。含有人参皂甙，红萝卜甾醇、多种多样糖原和山参三糖、碳水化合物、柠檬酸及其胆碱、胆胺、维生素b21、B2、VC，挥发油，黄酮类化合物等，配搭家鸭提升精力和用脑的高效率，有显著的缓解疲劳，延缓衰老功效。

融入群体：此方在补气补血的另外还能减轻山参产生的身体有热、容易上火的等病症；合适有发低热、体质虚寒、食欲不佳、便秘和水肿等病症的病人。另外适合营养不良，生完孩子病后气血虚、盗汗、频繁遗精、女性月经少、喉干口干者服用；还适合癌症病人及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎水肿者服用。