坚信大家都吃过地瓜，可是一般大家在吃红薯皮时，并不会挑选吃红薯皮。实际上，红薯皮的功效還是较为大的，好像吃红薯皮能够防癌，可是红薯皮一定不能够多吃。由于红薯皮里边不仅是有防癌的物质，也有很多的黄酮，吃多了非常容易造成 中毒了。

饮食搭配中最具备防癌功效的营养元素是β-胡罗卜素(维生素D前体)、维他命C和叶酸片,而在地瓜中三者成分都非常丰富.一个小红薯(约2双重)可出示2倍量的身体每日所需维生素D、三分之一量的每日所需维他命C和约50mg的叶酸片;在其中膳食纤维素的成分高过一碗麦片粥.

β-胡罗卜素和维他命C的抗氧化性功效有利于抵御氧化应激对遗传信息Dna(DNA)的损害,起一定的防癌功效.

常吃红薯有利于保持身体的一切正常叶酸片水准,身体叶酸片成分过低会提升得癌症的风险性.地瓜中高成分的膳食纤维素有推动肠胃肠蠕动、防止便秘和结肠直肠癌的功效.

地瓜含有钾、β-胡罗卜素、叶酸片、维他命C和维生素b26,这5种成份均有利于防止心血管疾病.钾有利于组织细胞液體和电解质平衡,保持一切正常血压和心脏作用.β-胡罗卜素和维他命C有抗脂类空气氧化、防止主动脉粥样硬化的功效.补充叶酸片和维生素b26有利于减少血液中高胱胺酸水准,后面一种可损害血管,是心血管疾病的多带带风险源.

英国堪萨斯大学一项临床实验发觉,抽烟的大白鼠身体维生素D水准较低,非常容易产生肺气肿;而进餐含有维生素D食材的抽烟大白鼠则肺气肿患病率显著降低.为何一些长期性烟民活到90岁以上但沒有产生肺气肿,可能与她们日常饮食中维生素D成分丰富多彩相关.科学研究工作人员建议这些烟民或处于被动烟民最好是每日吃一些含有维生素D的食材如地瓜,以防止肺气肿.