日常生活，我们常吃草鱼全是用于熬汤。草鱼自身的营养成分就很高，煮汤以后味儿也是美味。鲫鱼豆腐汤熬成后美味可口，是乳白色的，喝起來十分美味可口。实际上除开熬汤，草鱼还能够清炖着吃。清炖鲫鱼吃起來也十分美味可口，并且也很有营养成分。接下去，我们就一起来学习培训一下清炖鲫鱼的做法吧！

挑尺寸适度的草鱼，让商家杀好去鳞去腮，回家了清洗，去鱼皮里的黑皮肤，沥干水分，可以用厨房纸擦拭。水豆腐切片，生姜切成片，小香葱3根系结，留1根切葱段在最终撒上来。

热锅下油，放生姜片进行爆香，再放进草鱼煎至橙黄色，翻过来一样煎至橙黄色。煎能够除腥和定形，不被炖烂（最好用不沾锅，防止煎的全过程中被毁坏，翻过来的情况下姿势要轻哦！）

煎好后倒进沸水，加多一些，超出鱼身2公分上下，由于要火灾熬，防止中途水不足加上。放进葱结，倒进小量米酒，火灾烧煮15分鐘。

打开表盖，此刻汤早已皮肤变白了，添加水豆腐，转低火再次煮10分钟。剩3分鐘的情况下撒少量盐，盖上再炖一会儿就好了！

盛出后撒上一层葱段提鲜又美观大方，鲫鱼豆腐汤大获全胜啦！

小提示

1.加沸水，不必凉水；

2.一定火灾炖，那样汤才会白色。说白了文火出白汤，火灾出高汤就是这个大道理。

熬鲫鱼豆腐汤汤白美味的方式 非常简单：

1.放水问题，煮肉煲汤基本全是立即加温水，那样不仅汤白，味儿也更强。也有些人习惯性加冷水，汤也一样能够熬白。

2.添加沸水后，一定要火灾煮15分鐘以上，随后能够转低火再次，不容易用很小的火。说白了文火出白汤火灾出高汤就是这个大道理。

3.盐要最终放，那样不毁坏食材的营养成分和口味。