獐子菌在日常生活中是一种非常珍贵的可食细菌，这类菌龟的营养成分是非常高的，由于他生长发育的自然环境较为严苛，因此生存出来的也较为少，採摘起來也较为不便，因而而较为宝贵，很多人都觉得獐子菌的营养成分那麼高，假如开展人工服务培育是否会获得更强的实际效果，那麼獐子菌都有哪些作用与功效呢？

獐子菌营养丰富，美味可口，肉质地鲜嫩，香气与众不同，是十大名菌之一。獐子菌以往关键借助天然的，生产量非常少，收集艰难，使用价值非常价格昂贵。人工服务种植现阶段还处在前期的产品研发和试栽环节，尽管已获得了碾，但生产量还不平稳，需要进一步提高。

獐子菌古代历史被视作中宝佳品，是向历代王朝纳贡的供品之一。这类菌无盖无柄，在菌体上爬满一层苗条的茸毛，呈棕褐色。獐子菌营养成分和

经济价值很高，鲜时有浓香气，制干后香气更浓。

1 用软毛牙刷清洗獐子菌上的细沙

2 獐子菌切成片备用

3 小辣椒清洗

4 小辣椒切成片备用

5 锅烧热，稍微起烟（能够合理避免食物粘在底锅上），放进适当植物油，烧至七成热，放进切完的獐子菌，炸6—7分鐘。此刻獐子菌奇特极其的香甜可口而成，这类香味确实十分无法形容，只能等着我想起适合的语汇再说加上上来

6 待锅中的油越来越清爽（表明野生菌中的水份早已少了），放进小辣椒片和适当盐（野生菌不费盐的）。

7 再次炸10—13分鐘，期内一定要用炒勺不断滚动，不然底端的野生菌非常容易糊底。好啦一盘很简单的煎炸獐子菌就完成了，这类纯天然的食物不需要大费周折就可以获得它本确实味儿，自然界确实很奇特。

水焯獐子菌

原材料: 原

料：

主要材料：净黄獐子菌200克，白菜或包心菜125克，红薯粉条75克，香莱15克，熟芝麻10克。调味品：1）味好美牌麻椒末3克，干红辣椒10克，紫苏叶辣椒油15克，鼎丰宴席生抽8克，食盐3克，四川水豆豉20克，育兰菌王精4克，菌王青汤300克。2）大豆油10克。

制作方法:

（1）獐子菌，白菜均斜批成大面积。红薯粉条用开水泡开。

（2）大白菜用大豆油加菌菇汤煸熟，倒进汤碗中。

（3）用净锅，入紫苏叶辣椒油，熬小辣椒至香，下水豆豉粒爆锅，烹生抽，再放进调味品1）、菌片、红薯粉条，煮沸，倒进放大白菜的汤碗里，撒上香莱和白芝麻。

特性: 颜色洪亮，香辣香烫。菌片糯滑脆爽，口味如腰片。