四季豆是营养元素比较丰富的食品，四季豆中蕴涵丰富多彩的人体脂肪，蛋白，维他命和多种多样营养元素，如钙磷铁钾等，四季豆能够维护心脑血管病，减少胆固醇，预防胃癌，延缓衰老，是十分身心健康的食品，马铃薯是蕴涵多种多样营养元素的食品，如木薯淀粉碳水化合物蛋白维他命，因此茄子烧土豆是十分身心健康的一道菜，今日就来和网编一起看一下茄子烧土豆的简单做法吧。

作法一：

原材料

四季豆4个，马铃薯1个，番茄1个，食用油30克，食盐3克，五香粉2克，鸡精3克，葱末3克，生姜沫3克，生抽酱油5克，油辣子10克

作法一：

1、将四季豆去蒂，削皮清理干净，切割成条装进盘里备用。

2、将土豆去皮，清理干净，切割成条装进盘里备用。

3、将番茄清理干净，切割成一小块，姜蒜切割成末装进盘里备用。

4、绕开加点油烧开，倒进土豆条煎。

5、将土豆条煎至橙黄色时，盛出，装进盘里备用。

6、热锅加点油爆小香葱生姜沫，放进油辣子煸炒匀称，倒进四季豆条。

7、将四季豆条炒至断生，倒进煎好的土豆条煸炒匀称。

8、添加食盐、五香粉、生抽酱油、少量冷水煸炒匀称。

9、放进番茄煸炒匀称，略微焖一会儿，煮熟，最终添加鸡精调料，起锅，装进盘里就可以。

作法二：

1.原材料：绿茄子，马铃薯，生猪肉，小葱，姜，辣椒干，香莱。

2.土豆去皮清洗滚刀块，泡冷水里。

3.四季豆清洗用力扒开，以便美味，吃的舒适，建议无需水果刀切茄子。

4.肉切成片，干红辣椒切段儿，姜蒜打花刀。

5.锅里放小量油，先下白肉把油炒出去，（沒有白肉可立即放猪瘦肉），荤油出的差不多了再次倒进猪瘦肉爆锅。

6.小肉炒出香味后添加姜蒜干红辣椒。

7.小量花椒面进行爆香。

8.倒进四季豆，四季豆用文火渐渐地炒。

9.茄子炒到弄懂后加上马铃薯再次炒2分鐘。

10.倒进生抽。

11.加冷水末过马铃薯和四季豆。

12.文火，盖上盖子儿炖到马铃薯和四季豆烂透(留意汤别收干啊，留点汤拌白米饭非常美味呢)。

13.起锅前天赋加点小量盐，味精。（依据咸度适当加上）

小技巧