凤爪也被称作鸡爪，无论在哪个地方，凤爪全是一种很容易被别人接纳的食材。尽管看上去很不值一提，可是凤爪假如做的好，比一切食材必须美味。尤其是针对喜爱饮酒的盆友而言，卤鸡爪能够做为一道十分非常好的下酒小菜。只不过是在吃凤爪的情况下，还要留意不必将骨骼吞咽，由于很可能卡在咽喉处。那麼，凤爪卤是多少時间最好?

卤鸡爪一般需要1个钟头上下。

主要材料：凤爪300克。

调味品：米酒25克，生抽35克，白糖50克，小葱12克，姜5克，八角5克，八角茴香1克

作法

1.凤爪斩去爪尖，清理干净，沥去水份;

2.八角茴香撕成一小块，与小茴香一起装进消毒杀菌沙布缝成的香辛料袋里，缝上封袋;

3.锅中放进冷水500克上下，添加绍兴酒、生抽、葱结、生姜(拍松)、香辛料袋和一半白砂糖;

4.待水滚沸时，资金投入凤爪;

5.等再沸时，改成中文火长期卤煮;

6.直至鸡七八完善后再添加另一半白砂糖;

7.再次加温到凤爪酥熟，端玄火，拣去香辛料，待其制冷。

营养成分

凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“卤鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶原纤维大。常见于冷盘、熬汤，也宜在卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。凤爪还广泛店家制做成冷冻真空包装袋食品。材质肥大的还可煮开后出骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆爽爽口。凤爪的营养成分颇高，带有丰富多彩的优质蛋白质及胶原蛋白粉，多吃不仅能清理血管垃圾，另外具备美容护肤作用。