鱼的品种有很多种多样，含有蛋白的鱼类有白鲳鱼，常常吃白鲳鱼对皮肤白，能够清目，针对视力下降的人而言可以吃白鲳鱼清目，对眼睛视力好，还能够增强体质，白鲳鱼不仅有营养成分，并且吃起來味儿与众不同美味，很多人都钟爱吃白鲳鱼，白鲳鱼的营养成分是如何的?接下去我们看来一下吧。

白鲳鱼是亚热带和亚热带地区遍布比较普遍的一种淡水鱼，带有丰富多彩的蛋白和人体脂肪，而且在其中的人体脂肪均为不饱和脂肪，有减少胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇有非常好的輔助医治的功效，另外还可以协助防止心血管疾病。

此外，白鲳鱼中还带有很多的营养元素，包含钙、铁、磷、硒、镁等，在其中的钙和磷，有推动骨骼生长和防止佝偻病的功效;在其中的硒和镁有防止心血管疾病和防衰老的功效，另外还能防止癌症的产生。综上所述，白鲳鱼的营养成分尽管不足全方位，可是胜在它带有一般水果蔬菜都稀有的多种多样矿物质原素，如配搭水果蔬菜服用，可考虑平时人体系统活动对营养成分的要求。

二.怎么辨别白鲳鱼的优劣?

俗话说得好，俗话说：巧妇难为无米之炊，就算拥有米，假如材质差得话，也是没法作出特色美食的，白鲳鱼亦是如此。那麼怎么辨别白鲳鱼的优劣呢?

鉴别白鲳鱼优劣的方式非常简单，看鱼的身上沒有显著伤疤，鱼摆动起來十分活跃性凶猛的就正确了。如果是不太好的白鲳鱼，鱼身色调黯淡，而且摆动迟缓。

我们还能够根据用力轻按鱼身，根据触感来体会白鲳鱼的肉质地是不是充足牢固而有延展性，假如回答是毫无疑问的，则能够选购;如回答否认，则不适合选购。

此外，认真观察内脏一部分，解开鳃盖，如腮丝颜色鲜丽有光泽度，含有浅浅的腥臭味儿，则可选购;如腮丝颜色黯淡无显著光泽度，而且异味重，则不适合选购。

原材料：白鲳鱼一夜干1尾(约215克是),白芝麻少量,金橘2颗

作法

1、于鱼身划刀、金橘对切预留。

2、取白芝麻撒于鱼上，小烤箱10分钟，放进烤至慢煮盛盘，放上金橘就可以。

四.蒜香糖酷白鲳鱼

原材料：白鲳鱼1只、蒜黄1支、生姜片适当、朝天椒1根、蕃茄酱3一茶匙、白米醋3一茶匙、老冰糖3一茶匙、水(米杯)1杯、酒酿1一茶匙、盐少量、绿豆淀粉少量、沙拉油1一茶匙

作法

1、先热锅中央放进沙拉油中央烧开后在底锅撒上少量盐

2、鱼身划斜刀中央下锅煎至双面金黄色中央先盛盘

3、用原锅炒出香味生姜片中央再炒蒜白中央放进全部调味品烧开中央水淀粉勾芡中央放进蒜绿部分中央歇火

4、将进行的糖醋酱淋在煎好的白鲳鱼中央进行

原材料：白鲳鱼，平菇，葱，姜，小辣椒，麻椒，成都郫县红油豆瓣酱，油辣子，米酒，纯粮酒，盐

作法

1、小辣椒滚刀块，生姜切成片，葱切末。

2、平菇用盐水泡开，清洗控干水份，切成片。

3、白鲳鱼去鳞去鳃去内脏器官去鳍去尾，清洗干净，鱼身双面划3刀，塞外生姜片，倒上米酒腌渍一会儿。

4、炒锅加水烧开，放进银鲳低火蒸5分鐘上下，扔掉蒸出的料汁预留。

5、炒菜锅烧开加点油，放姜、红油豆瓣酱炒出香味。

6、放进平菇煸炒，加水烧开。

7、放进白鲳鱼，放少量纯粮酒、适当盐，低火煮20分钟上下。

8、留些料汁起锅摆盘。

9、炒菜锅烧开，放油辣子、麻椒、小辣椒进行爆香后浇在白鲳鱼上，撒上葱末就可以。

六.吃白鲳鱼的常见问题

1、虽然白鲳鱼对气血虚的人有滋补的功效，可是如身体素质归属于湿热体质，则不适合服用白鲳鱼，不然不利改进身体素质。

2、此外，白鲳鱼还不宜慢性疾病的病人服用，不但不利人体的康复治疗，也有可能造成病症的发作。

3、还需要留意的是，若有发痒性皮肤病或是是过敏皮肤病的病人，一样不适合服用白鲳鱼，非常容易引起更比较严重的皮肤病。

4、假如不清楚自身是哪样身体素质，在人体发现异常情况的情况下，尽可能的少吃或是不要吃白鲳鱼就正确了。