牛扒便是牛的身上没有膘的肉，切割成小块来烹制服用。牛扒所含营养成分较为高含有丰富多彩的蛋白，碳水化合物。且这种营养元素比别的肉类食品更非常容易被身体所消化吸收。日常生活牛扒最常应用的烹饪方式便是煎，可是这很磨练熟度的，假如把握的不太好便会造成牛排肉质年纪大了不好吃。下边详细介绍怎样做牛排美味又简单。

用材:牛扒 （有肥油的最好是）2块，蒜头4－5颗，迷迭香/thyme两撮，黄奶油2片，盐少量，黑胡椒粉少量

流程:

1、用盐和黑胡椒粉将牛扒双面腌一下 （留意：牛扒要提早置放20分钟，让肉里边达室内温度溫度），提前准备蒜头和迷迭香，迷迭香沒有还可以。

2、蒜头无需去皮，敲碎就可以，热锅，入油，一定要高溫冒一点烟的情况下入牛扒。另外放进蒜头和迷迭香，高溫煎2－3分鐘，翻过来， 随后入黄奶油。用汤勺将溶化黄奶油反复淋到牛扒上边。

3、再炸2－3分鐘。那样出去的是正中间有一点粉红色，牛扒盛出，油淋在上边。置放5分鐘，进行。

小提示

1、牛扒下锅前一定要有室内温度溫度，不能冰冷的下锅。不然外边会糊，里边還是生的

2、烤牛排一定要高溫下锅，才大会上色。不可以文火慢煎。且要是翻一次面。

3、这儿说的煎2-3分鐘是依据牛扒薄厚。2-2.5cm的薄厚恰好。假如厚厚的的牛扒最好放到有格珊的炒锅里边煎。不然会外边过熟，里边還是生的。

3、将牛扒肥油的那里立起来煎一会，要溶化肥油 那样更美味。

4、黄奶油反复淋在牛扒上，加速进行時间且进味

5、没放一切生抽或别的调味品，那样原汁原味的最美味