牛腱是大家都十分钟爱的肉制品，特别是在在华北地区，喜欢吃牛腱的人非常多。牛腱的营养元素比别的食材高，含有蛋白、油酸等。如果有高血压、高脂病症的人，能够挑选吃牛腱。用压力锅炖牛腩要留意熟度，还要精确的记時间，防止牛腱口味产生变化，如果有兴趣爱好的盆友，能够追随网编一起来学习培训一下作法。

一、主要材料：牛羊肉、马铃薯、红萝卜、蒜、姜、葱各适当。

辅材：油、盐、米酒、白砂糖、鸡精、生抽等。

厨房用品：压力锅等。

方式 /流程

牛羊肉清洗，切割成块。

土豆去皮清洗后切片，红萝卜清洗后切片。

葱清洗后切割成小标题，葱姜削皮后，清洗并水果刀拍开。

在炒菜锅引入凉水，大火烧开，将牛羊肉放进，加少量米酒，烫熟后捞起来。

将压力锅清洗后，放进煮开的牛羊肉、红萝卜、马铃薯、姜和蒜，及其适当的生抽和盐。添加适量的水要低火煮到阀门响十分钟，就可以熄火。

直到压力锅制冷后，开启锅添加葱和适当鸡精搅拌均匀就可以摆盘服用。

二、牛羊肉提早洗好，在冷水中泡三十分钟。切割成一小块，随后将牛肉焯水。锅中放冷水，水开后要撇白沫子直至沒有脏沫才行，将肉捞起来。

绰水后的牛羊肉，放进电高压锅内，添加小半碗水就可以，随后加调味品。1勺酱油，2勺生抽酱油，2勺醋，3勺米酒，山楂果5个，八角茴香，良姜，麻椒、八角茴香适当放进调料盒，葱一根切割成段，姜切一片，老冰糖，黑胡椒，盐适量，拌和一下。

将红萝卜、马铃薯切割成大点的滚刀块，铺到肉上边。

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通电，挑选“羊牛-标准”，大约这一全过程是30分钟，电高压锅工作中完毕后，我一般都等它当然排气管，恰好能够再焖一小一会儿。

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绰水的情况下要用冷水，由于我们买的牛羊肉里边有鲜血，要将牛羊肉中的鲜血释放出来，用开水外边一缩紧，鲜血不出，会异味重的。

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常见问题

炖牛肉，一般挑选牛腱或牛肋，口感好。

用电高压锅，放非常少的水就可以，由于工作中之中几乎不排气管，不容易有水份的损害。