千层酥皮鸭是日常饮食上十分普遍的一道特色美食，关键原材料是由新鮮的鹅肉所制做而成的，因为制做的加工工艺使鹅肉的味儿口味更为香而不腻，并且外酥里嫩，口味很好，并且营养成分丰富多彩，常常服用能够补充多种多样微量元素，而千层酥皮鸭做法简易，能够将鹅肉开展腌渍进味后沾上小麦面粉炸制就可以。

千层酥皮鸭的做法是啥?

千层酥皮鸭的制做食物：

净鸭1只1000克，绍兴酒1汤匙，生鸡蛋2只，小麦面粉50克，葱结1个，姜片，糖，香莱，水淀粉，葱根段，黄豆酱，花椒盐各适当，香油或芝麻油少量。

千层酥皮鸭的做法详尽流程

血压将鸭背割开，斩下头、颈，放开水中烫直清洗。

血液调均匀盐、酒，用葱结、姜片蘸擦鸭体，随后将葱、姜与鸭一起放进品锅(胸口朝下)，加生抽、糖，防水防火用火灾蒸酥取下，除掉葱、姜，将鸭拆骨，砍断羽翼，割开鸭脖子预留。

补充生鸡蛋打撒，加水淀粉、鸡精、小麦面粉和盐、调水成蛋糊。平碟底端涂上香油，倒进l/3的蛋黄液，铺平鹅肉，再铺平1/3的蛋黄液。

负重烧热锅，下油，至六成熟时，将鹅肉放进锅炸至结壳，翻盘再炸至橙黄色，用漏勺捞出，随后将羽翼、鸭脖子、颈及折下的鸭骨，涂上剩下的蛋黄液。入锅炸好捞出。

足月将鸭骨放碟的正中间铺底，鸭身内切割成3大条，片成小条块，叠装成桥弧形，放开好局翅成整鸭样子，香莱清洗围在碟的四周，与花椒盐、黄豆酱，葱根段一起服用就可以。

吃鹅肉的益处

鹅肉寒性、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚损、滋五脏之阴、清虚损之热、补血补气行水、健脾养胃生津止渴、止咳化痰自惊、消田螺积、清热解毒健脾胃、孱弱水肿。治体质虚弱、病后气血虚、营养不良性水肿。

鹅肉营养成分

鹅肉的营养成分很高，蛋白质含量比畜禽肉高得多。而鹅肉的人体脂肪、碳水化合物化合物成分适度，非常是人体脂肪匀称地遍布于全身组织中。鹅肉中的油酸关键不是饱和脂肪和低碳环保饱和脂肪，含饱和脂肪量显著比生猪肉、牛肉少。有研究表明，鹅肉中的人体脂肪有别于无盐黄油或动物油，其饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪的占比贴近理想化值，其成分类似植物油，有减少胆固醇的功效，对预防心脑血管病症有利，针对担忧摄取过多饱和脂肪会产生主动脉粥样硬化的群体而言尤其适合。