一般状况下，大部分人对食材的强酸强碱了解都不太清晰，非常少有些人了解蔬菜水果还分偏碱的蔬菜水果和酸碱性的蔬菜水果，碱性食品中带有身体需要的各种各样营养元素，针对身体而言是十分关键的，一般状况下，绝大多数的新鲜水果基本上全是偏碱的新鲜水果，碱性水果中一些是寒性性的新鲜水果，胃肠不好及其体质虚寒的人最好是少吃。

强偏碱水果有哪些

绿色植物98%为偏碱，基本上全部新鮮的蔬菜水果、新鲜水果全是碱性食品，强碱性食物有， 红提，荼叶，红酒，海带丝，纯天然藻类类。弱碱性 紅豆，箩卜，苹果，甘蓝菜，圆葱，水豆腐等。中偏碱 萝卜条，黄豆，红萝卜，西红柿，香蕉苹果，桔子，番瓜，草莓苗，蛋白质，梅干，青柠檬，西兰花等。

一般化学元素钠、钙、镁等，在人体内其金属氧化物呈偏碱，含这类原素较多的食材便是碱性食品，如黄豆、水豆腐、西兰花、青笋、箩卜、马铃薯、藕、圆葱、海带丝、甜瓜、香蕉苹果、梨、苹果、牛乳等。有一些食材因吃起來酸，大家就不正确地把他们当做了酸性水果，责重植、番茄、醋等，实际上这种东西更是典型性的碱性食品。

药理学上区划食物酸碱性的标准，并不是依据食材的口感，只是依据食材在人体内溶解最后新陈代谢物质的酸碱度来区划的，但凡在身体溶解的最后新陈代谢物质是酸碱性的，就称之为酸性水果，相反便是碱性食品。

营养专家觉得，鱼、肉、禽、蛋、稻米、小麦面粉、植物油脂、糖原等全是酸性水果；而蔬菜水果、新鲜水果、豆类食品、牛乳等全是碱性食品。食用醋尽管是酸的，但在身体新陈代谢全过程中不容易造成酸性物质，只是造成CO2和H2O，因此醋也是一种碱性食品。

碱性食品菜谱强烈推荐

1、翠绿色身心健康食品——素什锦

原材料：芹菜、百合花、红萝卜、花菜、丝瓜、西兰花、花生仁、木耳、平菇，盐、芝麻油、食用油。

作法：

（1）木耳、平菇、百合花提早用凉水发好、清洗；

（2）花生仁，先自来水提早侵泡，随后放上麻椒、八角茴香煮开捞起来预留；

（3）用开水将切完的芹菜、花菜、西兰花、木耳、平菇、百合花焯熟捞起来预留；

（4）将红萝卜切割成棱形块用食用油爆锅后放木耳、香菇炒熟，再放入其他蔬菜水果拌炒一下；

（5）最终放上芝麻油、盐拌好就可以应用。

作用：色、香气出众，常吃此菜有益身体健康。

2、多方位排毒汁

原材料：甜瓜、芹菜叶、红萝卜、丝瓜。

作法：将甜瓜去瓤和表层皮切片，红萝卜和黄瓜切片，再和芹菜叶一起放进果汁机中工作中就可以。

作用：甜瓜有利排尿，而红萝卜和莴笋清肝火利湿的作用，可协助有毒物质根据尿里排出来身体之外。丝瓜也是有清热去火的作用。

3、山楂荷叶茶

原材料：山楂干、干荷叶。

作法：放适当山楂果及菏叶用开水冲调就可以。

作用：山楂果有助消化作用，菏叶能够清除胃肠废弃物。