青椒，也是椒类之中的一种，和朝天椒不一样的是，青椒之中是沒有一切辣度的。许多的人到饮食搭配之中，非常喜欢青椒的。可是非常少有些人了解青椒的作用和功效。今日我们就来给大伙儿介绍一下，期待能够更为有效的服用青椒。另外，我们也给大伙儿强烈推荐一下青椒的做法，来提升大伙儿的烹饪技巧。

味辛、性热，深入人心、脾经

作用有温中散寒，健脾开胃助消化的作用

忌讳群体眼病病人、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮病人应少吃或禁吃

适合群体一般群体均可食

青椒，也就是我们一般常说的柿椒、柿子椒、甜椒等，它是茄科朝天椒属的一个变异，在中国全国各地全是种植。跟我们一般所看到的这些朝天椒对比，它的甜味要远小于这些朝天椒，因此 即便是这些不可以吃辣椒的人，实际上也是能够适度的吃一些青椒的。青椒由于带有的维他命C的成分较为高，而维他命C又不耐热，因此 大伙儿最好直接生吃青椒，或是略微炒一下，以防维他命C被毁坏掉。

青椒的营养成分

红色和绿色的青椒含有维他命C、维生素D、维生素b26、叶酸片和钾。每100克青椒中，水份占92.2%，含蛋白0.9克、人体脂肪0.2克、碳水化合物化合物6.4克，能出示113.0千焦的发热量。青椒生吃与烹调的营养元素基本上同样。不一样种类的青椒营养元素占比稍一些差别。

青椒的作用与功效

青椒味辛、性热，深入人心、脾经，有温中散寒，健脾开胃助消化的作用，主冶寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，肠胃许寒，风寒感冒等症。

1、退热、止痛：

青椒辛温，可以根据出汗而减少人体体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备极强的解热镇痛功效。

2、防止癌种：

青椒的成分辣椒素是一种抗氧化性物质，它可阻拦相关体细胞的基础代谢，进而停止体细胞组织的病变全过程，减少癌症体细胞的发病率。

青椒的作用与功效及吃法

3、提升胃口、促进消化：

青椒明显的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代谢，提升胃口，推动肠道蠕动，促进消化。

4、降血脂减肥瘦身：

青椒含有的辣椒素，可以推动人体脂肪的基础代谢，避免 身体人体脂肪囤积，有益于降血脂减肥瘦身预防疾病。

甜椒的做法全集

1、黑木耳青椒茄汁虾仁

原材料：

木耳60克、番茄240克、鲜虾200克、青椒260克，植物油、食用盐、青柠檬胡椒粉、姜片、蒜头少量

作法：

(1)将番茄、青椒、泡发木耳滚刀块，葱姜切末;

(2)热锅滚油，先下葱姜，紧随就将鲜虾倒地;

(3)炒掉色放盐和青柠檬胡椒粉调料，煸炒均盛出预留。

(4)原锅石油下青椒，炒至掉色后下黑木耳，当木耳炒的有点儿沸腾时，放盐调料盛出预留;

(5)另起油锅炒西红柿至糊状放盐和糖调料;

(6)将炒好的鲜虾倒下来，迅速煸炒，让大龙虾所有裹上茄汁;

(7)最终将黑木耳青椒也倒出来，煸炒均就可以起锅摆盘。

2、杂锦果蔬沙拉

原材料：

水蜜桃1个、苹果2个、芒果1个、李子果1个、柚子1个、大樱桃20粒、油麦菜1棵、番茄1个、青椒1个、苞米1根，柠檬水、盐、酸牛奶少量

作法：

(1)准备好原材料，将油麦菜粗切两刀，番茄和青椒切小傅，苞米煮开掰出小米粒，放进海碗中，加小量的盐拌均。

(2)将水蜜桃、红苹果、黄苹果、李子果、柚子、芒果切小傅，挤入一点青柠檬汁，拌均。

(3)将大樱桃除掉梗，和全部的食物放到一起，拌均;

(4)倒进适当的酸牛奶就可以。

3、青椒香菇牛肉

原材料：

鸡脯肉180克、青椒400克、黑木耳少量，食用盐、植物油、柠檬水、生抽、胡椒粉、木薯淀粉各少量

作法：

(1)鸡脯肉切切丁，放盐、糖渍柠檬汁、生抽、胡椒粉和木薯淀粉拌均，小腌一会;

(2)黑木耳泡发，撕小朵;

(3)起油锅，油烧先下葱蒜，然后就下香菇牛肉，滑散断生，盛出预留;

(4)另起一锅中，油烧下青椒，炒掉色放盐调料;

(5)下黑木耳煸炒几下变松;

(6)将炒断生的香菇牛肉倒回锅中;

(7)所有煸炒均就可以起锅。

青椒的吃法

1、青椒适用炒、拌、炝烧菜，如“辣子鸡丁”、“甜椒炒肉丝”、“糖酷青椒”、“青椒炒土豆丝”等。

2、青椒中的维他命C不耐高温，易被毁坏，在铜炉中更是如此，因此 防止应用铜制厨具。

3、青椒与众不同的造型设计与生长发育姿态，是喷撒过的化肥都累积在其凹痕的果蒂上，因而清理时要先去蒂。

青椒的服用忌讳

眼病病人、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮病人应少吃或禁吃;另外有火爆症状或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食青椒。