如今这一社会发展，无论是男人女人都应当会几个擅长的凉拌菜，学会了技艺，艺多不压身就是这个大道理。当自身想吃什么饭就可以做什么菜，买更好食物，自身动手做一顿特色美食，不但干净环境卫生，并且自身的劳动所得，吃起來更会如愿以偿。下边详细介绍几类好吃的家常菜的作法，喜爱的能够动手能力试着下。

1。茄汁炒鲜鸭胗的粉丝的做法

食物：鲜藕200g、番茄80g、姜适当、葱适当、食用油1勺、盐适量

作法：1。准备好连藕、番茄、姜片、小香葱。

2。鲜藕削皮、清洗、切成片;番茄清洗，切桔瓣，撕削皮;姜切末;葱切粒。

3。锅烧热，加汤匙油，进行爆香生姜沫，倒进番茄煸炒捣烂状。

4。倒进鸭胗，点一丁点水，用炒勺将鸭胗打磨浆来。、

5。料汁浓稠，放盐、胡椒粉煸炒匀称;调料就可以装进盘里。

2。生活中炒蛤肉

原材料：

蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷草10张、假蒌叶5张盐2克、高宽比酒酿5克、生抽酱油5克、香油5克、白砂糖3克、蒜末适当、葱姜末适当、油10克。

作法：

1、准备好食物，买来的蛤仔带有很多的细沙碎石子，要用流动性的冷水反复清理干净，控干预留;紫苏叶、薄荷草、假蒌叶各自切成细丝。

2、炒菜锅烧开，下油，下葱姜蒜泥入锅进行爆香，倒进控干水的蛤子肉，灶火快炒，炒的情况下会出一部分水，维持灶火快炒至干水。

3、将生抽酱油、盐、酒酿、香油、白砂糖混和成一碗料汁，淋下锅中，焖1分鐘，进味。

4、起锅前把紫苏叶、香薄荷、假蒌丝倒进锅中煸炒匀称就可以起锅。

小技巧：

1、蛤肉自身便是用各种各样小蛤小螺小蚝略微绰水后拨壳取肉的，里边带有许多细沙和碎石子，烹制以前一定要还记得清流干净，不然很影响口味。

2、因为早已归属于半成品加工了，炒的時间不适合过长，但是炒出舒爽，务必要完全炒干水。

3。怎样素炒鲜菇

原材料：

鲜菇200克，青尖椒一个，圆葱适当，蒜两半，生抽酱油一匙。

作法：

1、鲜菇自来水清洗干净，沥尽水。

2、青椒、圆葱各自切成片，蒜切成片。

3、炒菜锅滴油，烧至四成热， 倒进鲜菇灶火爆锅，炒约3-5分鐘，煸出水份至鲜菇变松，放进大蒜进行爆香，这时候平菇里的水份逐渐收湿。

4、放进青椒略炒，加入生抽酱油炒匀，最终放圆葱片炒匀，熄火。

小技巧：

1、因鲜菇的美味，因此 无须忽略多的调味品，生抽酱油和盐取其一便可

2、尽可能煸出鲜菇中的水份，新鮮沒有泡过水的鲜菇水份并不会许多。

4。干煸菜花的做法

原材料：

花菜一棵，干红辣椒断，葱段，姜片，大蒜，花椒粒，生抽酱油，醋，白砂糖少量，盐。

作法：

1、花菜清洗，用盐水侵泡十分钟，取下用力剥小朵预留。

2、炒菜锅内加点油，油热时，放进干尖椒段、葱蒜和花椒粒进行爆香。

3、放进花菜煸炒，转低火爆锅两三分钟至花菜熟。

4、添加生抽酱油、盐、白砂糖和醋，煸炒匀称就可以起锅摆盘。

5。可乐鸡翅作法

原材料：

鸡腿6个、生姜片半拉、蒜片4瓣、虾米音乐10多个、八角二颗、八角茴香一根大拇指头那麼长、香油10Ml、食用油25ml。

作法：

1、准备好食物，先将鸡腿划上两刀，便捷腌渍的情况下更进味。

2、将半拉生姜切成片、四瓣蒜片、10Ml香油、10Ml米酒、30Ml生抽、20Ml酱油、10Ml亦舒堂火麻油、盐一勺子，放进鸡翅腌渍半小时。

3、文火下油，放鸡腿进来煎，让鸡腿两侧掉色就可以起锅，假如想加速時间可以用低火。

4、锅下油，先将放进八角2个、桂木皮二块进行爆香，随后倒进鸡腿和250Ml可口可乐公司，焖15分鐘上下就可以。

5、起锅前放点虾米音乐焖5分鐘就可以起锅。

小技巧1、腌渍的全过程放火麻油是以便除腥和提鲜。

2、能够挑选放没放虾米音乐，虾米音乐原本我是以便照相的情况下能够添片装点的，但是味儿也很非常。

3、可口可乐公司相对性沒有可口可乐那么甜，假如要想甜些能够换为可口可乐或是多放一颗老冰糖。

2、放醋也是一点点，有醋的香气，但吃着不麻才行。