吃火锅能够说成如今很时兴的食用方法啦，很多人也非常喜欢吃火锅，网编也是火锅的头号粉丝，说到吃火锅，不得不承认的便是我们火锅的食物，除开我们最爱的毛肚，也有许多的涮菜，讲到涮菜，里边也很注重。今日网编梳理出我们吃火锅涮菜该怎么选择适合的？又有哪些菜品是合适涮的呢？下边一一详细介绍。

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火锅配菜大全

畜肉类食品：牛肉、牛羊肉、生猪肉、香肠、午餐肉罐头、咸肉、腊肠、猪灌肠、猪羊牛的肾、肝心、肝牛腱肉、牛鞭、猪大肠、猪脑花及其猪脊神经等。

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蔬菜：大白菜、西兰花、豌豆苗、青笋、包心菜、马铃薯、连藕、莴笋、毛笋、春笋、萝卜、红萝卜、丝瓜、东瓜、黄瓜、鲜扁豆、四季豆、豆干、香莱、脆炸、葱、芥蓝菜及其荸荠等。

干货知识鲜果类：干黄花菜、烟笋、竹笋干、粉絲、大枣、香芋、黑木耳、白木耳、平菇、蘑菇及其竹荪等。

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野货类(人工服务喂养)：野山鸡、野鸡、鹌鹑、羊肉、狗鞭、吃蛇、牛蛙、小乌龟、美蛙及其龟肉等。

也有历经生产加工的原材料，如虾丸、猪肉丸、桃酥、炸油条、油馓子、小酥肉及其面条等。

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禽产品类：鸡脯肉、鹅肉、鸭肉、鸡腿、热血、猪血、肠、肫、肝、凤爪及其鸭翅等。

水产品类：草鱼、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、泥鳅鱼、螃蟹、小河虾、海螃蟹、海龙虾、泡发海参、发制墨斗鱼、水发鱿鱼、发制鱼皮、鱼唇、干鲍鱼、鲜贝、目鱼及其发制海带丝等。

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下边跟大伙儿强烈推荐几类美味的火锅

涮肉锅—北京市

老北京涮肉起缘于清朝入关以后，行兵战斗麻烦带上很多食物，每天啃干食也不可以考虑兵士们的精力要求。因此大伙儿现杀活羊，立即在开水里涮熟便开吃后经演化，从而获得。如今的涮肉饭馆一般都很我国，很北京市。古香古色的木制椅子室内装修，碳火铜火锅，清汤羊肉。最大限度地保存牛肉最细嫩的味儿。

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香辣火锅—重庆市

重庆市火锅的来历各抒己见，有说成回民宰杀牲畜丢弃的内脏器官，被纤夫捡回家了用辛香料一起烧开来除腥充饥，也是有说成小摊贩们没钱买肉只有拣选些水牛毛肚，再煮一锅辛辣食物卤汁下饭菜。

香辣火锅厚油重味，是老天爷在冬日的溫柔赠予。传统式料汁调料是郸县郫县豆瓣酱，永川豆豉，甘孜州黄奶油，汉源花椒等。当代味蕾注重复合型与结合。出現了葡萄酒口味，泡菜口味，也有海货口味等，青汤，高汤，红高汤一应俱全。

但在老重庆人的心里，美味可口也要属纯正的青汤。

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海南椰子鸡火锅—海南省

海南椰子鸡是汉家菜，是独具一格海南气候口味的美食特色，也是冬季食补的上品。关键食物，還是新鮮椰子鞋和海南省嫩鸡，高汤清亮一眼看底，椰子鞋甜，鸡脯肉香，是老母鸡汤中的佳品。

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寿喜烧火锅—日本国

日本国火锅常指牛羊肉寿喜烧，是土生土长的故乡美食。流传说，寿喜烧是日本国农户在辛勤劳动时，用左右的金属材料一部分上烘烤肉类食品，逐渐演变而成的美食。

寿喜烧所采用的牛肉部位不一样，在价钱级别上也会出现很大的差别。寿喜烧高汤中加上了味淋、日本酱油等日式风格象征性调味品，细分化则相关东和关西2种口味。

关东口味以柴鱼大骨汤主导，口味清新不油腻；关西口味则主要添加了日本酱油，白砂糖，味淋调料，调料浓厚。

黄奶油热锅，略略炒过牛羊肉后将入高汤，烧开后入式油炸豆腐、香芋、应季时令蔬菜等。以牛羊肉蘸食新鮮的鸡蛋，丰富多彩了嫩滑的口味与鲜美的口味，令人一口一口，根本停不下来