在日常生活中很多人都较为喜欢吃鱼，可是针对父母而言，她们讨厌自身的小孩吃鱼，由于鸡骨头会让她们非常操劳，假如一不小心见到小孩的喉咙里会较为不便，因此 许多父母在挑选给孩子吃鱼的情况下都是挑选清炖鱼，炖的時间会较长，那样就可以合理的将鱼煮烂，那麼清炖鱼都有哪些小技巧呢？

1.先将鲫鱼 油 盐 生抽 葱 姜 蒜 八角 香莱 朝天椒都准备好备用，随后将鱼解决好后清理干净切割成小块

2.再将油倒进锅中烧开，放进葱蒜，放进朝天椒和八角煸炒出香气，倒进生抽，再倒进冷水

3.放进鱼类，盖好盖子大火烧开后转为文火渐渐地烧煮一刻钟上下，最终放进盐，撒些香莱就可以盛出品味了。

鲫鱼汤的做法详解特色菜及作用：美味可口粥汤 鲫鱼豆腐汤的制做原材料：

主要材料：草鱼。教您鲫鱼汤怎么做，怎样做鲫鱼豆腐汤才美味买新鮮活杀的草鱼两根，块头要适度。洗的情况下要把鱼鳞所有弄干净，鱼皮里还要清洗，以防汤有腥味儿； 洗完后，在鱼的身上擦抹适度食用盐，腌放十分钟； 准备好小香葱三根，清洗，系结预留； 切完生姜片多个（依据鱼的尺寸与量）； 匀称擦抹生姜水于锅内（避免 鱼片黏锅），倒进食用油，打火； 油不适合太热了，将火旋小，轻轻地放鱼下锅，另外放进生姜片，把火调大； 煎至鱼片半掩橙黄色，将鱼轻轻地翻盘，直到也微呈橙黄色； 煎的全过程中，留意旋转锅，使鱼匀称煎透； 把火调小，加凉水至吞没鱼才行，放进备好的葱结，开火灾，烧开； 把鱼翻盘，再煮五分钟，放进适当的盐，再次煮，直到汤展现乳白色； 加鸡精，煮三分钟。 另外提前准备美味鱼的料：蘸鱼的老陈醋少量倒进碗中，放少量盐，糖，鸡精，搅拌均匀。 将鱼独立盛在海碗里，鲫鱼豆腐汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。鲫鱼豆腐汤的作法详解特色菜及作用：美味可口粥汤

鲫鱼豆腐汤的制做原材料：主要材料：草鱼,水豆腐,生猪肉,香莱教您鲫鱼豆腐汤如何做，怎样做鲫鱼豆腐汤才美味１．将水豆腐切割成一小块，生猪肉切成片，香莱、葱切条，姜拍松切成片。２．鱼去内脏器官清洗用开水烫一下，放进冷水中刮净黑皮肤清洗，水豆腐绰水（要焯透控净化水）。３．坐锅打火加点油，油烧爆锅姜蒜添加绍兴酒、骨头汤、小肉、花椒面、盐，沸腾后加水、鱼和水豆腐，大火烧开改小火慢炖２０分鐘，见汤浓呈奶白色时取下葱段生姜，放进味精调好口感，放进香莱盛在汤碗中就可以。