在现实生活中长豆角是一种较为普遍的菜类，长豆角不但口味比较好，并且营养成分丰富多彩，能够制做成各种各样食材或是是用于烹制熬汤味儿都十分的好，而夏天是长豆角较为繁荣昌盛的时节，许多人到自身家中种植的长豆角会结得许多，而夏天的长豆角多能够保存起来放进冬天服用，能够将长豆角制做成酸豇豆，还可以晾干到冬天服用。

夏季长豆角过多如何存储?

最先第一种方法便是把新鮮的，填满水份的长豆角制成豆角干。第一步便是把长豆角去头，随后再剥去两侧的线，以后洗干净切割成大概2公分的段儿;留意不必过长，不然不易清除水份。以后先将长豆角在开水当中熬煮大约5分鐘的時间，实际看来便是当长豆角由以前的淡绿色变为墨绿色以后，就可以赶快捞出来了。

捞出来的长豆角沥水，放进干净的薄膜袋上，太阳底下将其晾干，要见到表层有皱褶就可以。此刻要是把长豆角装进薄膜袋，而且排出去在其中的气体就可以，随后冻入电冰箱，那样就算是来到冬季依然可以吃长豆角了!

而第二种方式也比较简单，那便是把长豆角腌一下。也就是制成我们常常说的酸豇豆。这一方式第一步還是一样的，那便是将长豆角摘干净，随后自来水清洗;以后先加大蜡烛长豆角煮开，一定要保证 长豆角熟透，由于沒有熟的长豆角是有害的;煮开以后的长豆角一定要晾晒，沒有一点点水份，才能够开展下一步。

以后熬料一大铁锅冰糖水倒进陶罐中，把长豆角放进陶罐里，再再加很多的醋、食用盐和一些食用碱，最好是能够再加上一些纯粮酒，密封性储存，而且要放进荫凉晒不上太阳光的地区，十几天后就可以服用。

长豆角的营养成分

四季豆含有蛋白和多种多样碳水化合物，常吃可健脾养胃，提高胃口。夏季多吃一些四季豆有解暑，清喉的功效。四季豆種子可激话肿瘤患者网织红细胞，造成抗体，对肿瘤细胞有十分特异的损害与抑制效果，既有抗肿瘤功效。豆类蔬菜关键包含荷兰豆、刀豆、扁豆、豆角等，绝大多数人只了解他们带有较多的优质蛋白和不饱和脂肪(好的人体脂肪)，矿物和维他命成分也高过别的蔬菜水果，却不清楚他们还具备关键的功效与作用。

使用方法使用量

1、烹饪前要将豆油皮切除，不然既影响口味，又不容易消化吸收。

2、烹制時间宜长不适合短，要确保四季豆烂熟，不然会产生中毒了。

3、为避免 中毒了产生，荷兰豆食前需加解决，能用开水焯透或滚油煸，直到掉色烂熟，即可安全性服用。