猪血肠是十分美味可口的一种特色美食，有些人自己在家里边做，也有些是从外边选购回家的，很多人感觉买回去后的东西一定要放入电冰箱储存，则非常容易损坏，学好再冷藏之后拿出来务必要加温后才可以吃，由于那样才可以阻拦病菌。

生的冷冻比较好，煮开得话还可以，可是要放盐口味不太好，冷冻得话不容易出蜂窝状，煮开放盐也不会。全都不干，放着过几天就出蜂窝状了生的冷冻比较好，煮开短期内服用得话，放冷藏室就可以。

1、猪血肠是北方人的传统式食品，杀猪(羊)时，用小盆装些食盐水接血，随后拌和血液，使其不凝结，拌上切碎的猪(羊)油和圆葱末、盐、生姜粉、白胡椒粉等调味品后清洁灌肠，扎牢捆实，放进锅中煮既成。切成片乘热服用，或作泡菜时猪血肠肥肉另外放进，猪血肠味儿香醇，油而不腻。

2、白肉血肠选材独特、制做细致、调味品味美;肥肉肥实而不腻口、肉烂香醇、猪血肠光亮、美味鲜嫩;配上韭花、豆腐乳、油辣子、蒜末等调料，更为香醇四溢，细嫩可口。

煮开之后再冻。猪血肠参照作法：主要材料：鲜猪的血100斤，猪大肠，新式猪血肠黏合剂0.3-0.5斤，香莱末。

辅材：食盐、生抽、胡椒面，蒜泥、五香面、葱末、生姜沫、木薯淀粉、芝麻油、腌韭菜花、油辣子、豆腐乳、鸡精各适当。 制作方法：煮开之后再冻。猪血肠

1、将鲜猪的血放的盆中，添加新式猪血肠黏合剂、木薯淀粉、食盐、生抽、五香面、胡椒面、葱末、生姜沫、鸡精、芝麻油搅拌 。

2、将猪大肠加少量盐、醋手洗干净，确定无漏汽的地区后，扎住一端，用布氏漏斗将调好的猪的血灌进肠内，不必灌得太满，扎住嘴。逐一注满备用。

3、火锅烧至八成开落将猪血肠放进锅仙，煮沸后微火煮至熟。见肠浮上来时要竹签子扎眼放气，约煮20分钟上下，肠已烂熟，捞起来放凉，切割成0.7公分厚的斜刀头，用蒜泥、韭花、豆腐乳、香莱末、朝天椒没调料就可以。