腊肠需要蒸多长时间

2021-01-11 23:31发布

香肠有很多的种类,一般到新年的情况下大伙儿才会做,在制做的情况下方式是十分关键的,最先,要准备好一些调味品,也有是依据本人不一样的口感来做香肠,能够在里面添加葡萄酒或添加一些朝天椒,尤其是四川地区关键以香辣主导。

腊肠需要蒸多长时间

DIY香肠

原材料

主要材料:猪瘦肉1750克,肥猪肉500克,猪小肠300克,

调味品:生抽20克,白糖4克,纯粮酒2克,盐8克

作法

1.猪瘦肉和白肉用沸水略浸一会儿,取下用湿布抹干,切割成粒放进器皿中,撒进盐后翻拌腌透。

2.干猪大肠用温开水浸软征用。

3.将酱油,白砂糖,酒等添加已腌透的肉粒中,翻拌后腌约15分鐘应用。如喜欢吃生抽酱油味儿,酱油可改成生抽酱油,或二种都选用变可。

4.猪大肠取下倾去浸用的温开水,仍放入器皿中,以草绳绕树干或轻绳扎住一端,另一端套进布氏漏斗缚紧,随后将生猪肉塞入布氏漏斗通往肠内,肠内部原因压进气体产生澎涨,可按照烧桂花肠制做时的方式解决,用针穿刺术肠下方部位,使气体从孔洞泄出,另外把肉粒压下。

5.所有肉粒列入肠内,先将布氏漏斗一端的肠口扎牢,随后用轻绳约间距四五寸结一扎结,使成一段一段的形头,并在每过每段处用约10寸的很长轻绳,便于套挂竹杆上晾干。

腊肠需要蒸多长时间

四川腊肠

原材料

极好的生猪肉,辣椒粉,花椒面,浓香白酒,白砂糖,食盐

作法

1.用极好的生猪肉(胖瘦占比1:2),加上辣椒粉、花椒面、浓香白酒、白砂糖、食盐,按一定占比放到一起搅拌,沾汁腌渍2-3钟头。

2.把腌渍好的肉放进洗完的猪肠衣,放满后每过20公分上下再用绳线栓,最终用竹签子在肠的外界等间距的扎眼,排掉肠内的气体。

3.将刚熏好的腊肠置放在自然通风的地区晾1周上下,晾去不必要水分。

4.最终将晾去水份的腊肠挂在密封圈地区熏烤一天。

腊肠需要蒸多长时间

小技巧

吃法 1.清洗煮开后添加调料蒸、炒、烤均可.

2.最广泛的食用方法:将腊肠清洗后煮开,待制冷后修边一片,无需放一切调料。这类原生态的的味儿是最正宗的四川腊肉。

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