生鸡蛋是一种常常会品尝到的食材，由于生鸡蛋中带有丰富多彩的蛋白和胆固醇，很多中老年人盆友，小朋友和年青人一日三餐之中免不了的，大家都感觉生鸡蛋看上去这类构造，不是可能作假的，实际上生鸡蛋可能也会假的，人工服务造蛋和确实一样，并且味儿都类似。

生鸡蛋会假的 有人造蛋。

人造鸡蛋的鸡蛋壳是用碳酸氢钙做的，鸡蛋黄和鸡蛋清则是用海藻酸钠、食用碱、果胶、服用氯化钙放水、黑色素等做成。

其作法先将一定量的海澡酸钠倒进一盆温开水内拌和成蛋白质状物件，用果胶翻拌，再加苯甲酸纳、白矾等其他化工品渗入做成蛋白质，而鸡蛋黄仅仅加些焦糖色黑色素，再加氯化钙混和倒进磨具产生蛋形，造成蛋的塑料薄膜，鸡蛋壳则是用石腊、嵌缝石膏、碳酸氢钙等做成。

人造鸡蛋常用的全是成分，主要是运用海藻酸钠的增厚，最多便是一个凝胶体，在其中的食用碱、果胶等平常仅仅做为食品的防腐剂、中和剂，而国家行业标准对防腐剂使用方法、使用量都是有明文规定，在人造鸡蛋中却变成主要成分，对身体没有什么益处，营养成分视角上与真生鸡蛋对比也是相去甚远。另外，相关权威专家强调，氯化钙也分服用级和工业生产级，黑色素也是一样，而这种人造蛋生产厂家全是地下工厂，不好说这种加工厂用些哪些原材料。

伤害：人造鸡蛋没什么生鸡蛋味，研究发现，长期性服用会导致人的大脑记忆减退、痴呆等。