钵仔糕是归属于广东的一种传统美食，之后历经人的广为流传，慢慢普及化到其他省区。钵仔糕外形形近零食水晶果冻，上边还能够依据自身的口感再加一些其他的东西，并且它的口味吃起來比水晶果冻更有嚼劲，价钱也较为划算，很受绝大多数人的钟爱。而钵仔糕主要是钵仔糕粉做成的，那麼钵仔糕粉是归属于什么粉呢？

一、钵仔糕介绍

钵仔糕，是广东的地方文化中式糕点特色小吃之一。其主要材料是糯米粉和澄粉，以滑爽爽口、口感丰富多彩而出名。钵仔糕能够分为两类：旧式钵仔糕和水晶钵仔糕。旧式钵仔糕在之前比较多，如今多见的是水晶钵仔糕。

二、钵仔糕做法

作法一：紅豆钵仔糕

食物：糯米粉六两、澄粉三两、紅豆六两、片糖八两、水四杯。

制做流程：

1、紅豆用清浸水三小时后，隔水蒸淋。

2、糯米粉与澄粉混和，以筛隔匀。缓缓添加1杯半冷水改成粘稠。

3、片糖以2杯半冷水煮溶后，与紅豆一同添加粉糊中翻拌。

4、将准备好水粉糊倒进已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

作法二：西米露钵仔糕

食物：糯米粉160克、糖140克、西米露30克、冷水1又1/4杯、椰子汁1杯。

制做流程：

1、将椰子汁及1/4一杯水混和添加糯米粉中搅合成稀浆。

2、将一杯冷水及糖溶渐渐地撞入粉浆中。

3、西米露自来水煮至透明色，随后在凉水中略微清洗。

4、将西米露添加粘米粉翻拌。

5、小盘子先煮热随后添加粉浆蒸6分鐘就可以。

6、凝固成紫水晶状。（如在夏季服用，可放入冰箱冷冻实际效果更优）

作法三：蜜红豆钵仔糕

食物：钵仔糕粉、冷水、白砂糖、自做蜜红豆。

制做流程：

1、钵仔糕粉加一半冷水调成粉浆。

2、糖加另一半冷水熬成糖桨。

3、二种浆趁着热混和,产生生和熟粉,避免 粉浆沉定。

4、倒进钵仔碗中,洒上蜜红豆。

5、开枪上锅,火灾蒸8-10分钟呈半透明。

6、凉后用木签转一圈,出模就可以。