鱼的家常做法许多，普遍的有水煮鱼、水煮鱼片、清蒸鲈鱼、石锅鱼这些，不一样的作法口味也不一样，但全是大家较为钟爱的作法。也有一种作法也是很多人较为喜爱的，便是番茄黑鱼片，将黑鱼片放进锅中，浇上西红柿汁，又软又甜的，既下饭菜又提升胃口，那麼番茄黑鱼片该怎么做呢？

番茄鱼

调料: 西红柿，鱼

作法：1、4个中等水平尺寸的西红柿（西红柿品质较为关键，立即影响最终得口感，一定要红一点的），番茄沙司，葱蒜。鱼切片，要留意除腥。

2、除腥，把鱼肉洗干净，水控干，放面盆，切些生姜片进来，再倒上米酒，能够加一点点盐（不可以过多，以防水份外流太比较严重，还可以不放盐），泡着，那样能够除腥，并且能够更味。（或是用米酒和水 依照1：3的占比 倒进碗里 稍微加一点醋和盐）

3、剥半个大蒜，切多一些生姜片，西红柿切片。炒菜锅加多一点油，油烧后，倒进大蒜和生姜片煸炒一下，嗅到蒜香，再倒进西红柿块，炒成汁出去，盖盖子上，文火炖一会，让西红柿出汁，随后放盐，预留。

4、火锅，放水烧开，水不必放得过多，多了不进味道，倒半罐番茄沙司进来，再把刚准备好的西红柿倒入一起煮，洗一些葱，整 根扔进来，烧开后再文火炖。

5、汤炖到较为浓的情况下，扔掉泡着的鱼肉的米酒和水份，将鱼肉倒到西红柿汤里，火灾煮一小一会儿，绝大多数鱼肉掉色后，开文火煮3、5分鐘，不可以煮太过，以防鱼肉煮老。

6、熄火，捞起来整支葱，随本人口感加不用味精，不用早已很美味了。浓浓汤浸着白嫩的鱼肉，美味可口的番茄鱼公布了！